Foto: Shutterstock
Germania este lider de piață în domeniul înghețatei
Cel mai mare producător este Germania, care a produs 607 milioane de litri de înghețată, conform Eurostat, urmată de Franța (501 milioane de litri) și Italia (492 milioane de litri), Spania (378 milioane de litri) și Polonia (298 milioane de litri).
Țările UE variază în ceea ce privește consumul. Astfel, Germania consumă aproximativ 8 litri pe persoană pe an, Polonia – aproximativ 16 kg pe persoană, Suedia – 10,87 kg, Spania – 9,65 kg.
Potrivit Euronews, aceste date reflectă o tendință europeană generală: nordul și estul Europei consumă în mod tradițional mai multă înghețată decât marile piețe occidentale.
Potrivit asociației industriale germane BDSI, în Germania acest lucru este echivalent cu aproximativ 115-160 de bile de înghețată pe persoană pe an, cu vânzări totale de 540,8 milioane de litri.
Vanilia este în continuare motorul vânzărilor
Europenii consumă cea mai mare parte a înghețatei acasă. Ambalajele multiple au reprezentat anul trecut 252,3 milioane de litri, la care se adaugă 235,2 milioane de litri în ambalaje pentru consumul casnic și familial.
Potrivit asociației producătorilor italieni de înghețată Uniteis, vanilia rămâne cea mai populară aromă în Europa, urmată de ciocolată, strachatella, căpșuni, alune, iaurt, lămâie și caramel sărat.
Un studiu recent realizat de Premier Inn, bazat pe o analiză a căutărilor Google pentru 80 de arome de înghețată, arată un interes tot mai mare pentru înghețata cu fistic și pepene galben, alături de tradiționalele „trei mari” – vanilie, ciocolată și căpșuni.
Un factor separat în creșterea fisticului a fost tendința gastronomică pentru „ciocolata Dubai”, care a consolidat cererea pentru arome de nuci în Europa.
Prețurile sunt în creștere în Europa
Conform datelor din industrie, o bilă de înghețată costă în medie 1,80-2,50 EUR în Germania. În Italia și Spania, prețul depășește deja 3 euro.
Experții spun că piața europeană a înghețatei se află într-un echilibru între clasicii stabili și cererea în creștere pentru arome noi – în special fistic, combinații de fructe, sorbeturi și alternative vegane. Cu toate acestea, aroma preferată a industriei este în continuare vanilia.
