Фото: Shutterstock
Германия – лидер рынка мороженого
Крупнейший производитель – Германия, которая выпустила 607 млн литров мороженого по данным Евростат, за ней следуют Франция (501 млн литров) и Италия (492 млн литров), Испания (378 млн литров) и Польша (298 млн литров).
По потреблению страны ЕС различаются. Так, Германия потребляет около 8 литров на человека в год, Польша — около 16 кг на человека, Швеция — 10,87 кг, Испания — 9,65 кг.
Как сообщает Euronews, эти данные отражают общий европейский тренд: север и восток Европы традиционно потребляют больше мороженого, чем крупные западные рынки.
По данным немецкой отраслевой ассоциации BDSI, в Германии это эквивалентно примерно 115–160 шарикам мороженого в год на человека, а общий объем продаж в составил 540,8 млн литров.
Ваниль все еще двигает продажи
Большую часть мороженого европейцы едят дома. В прошлом году на мультиупаковки пришлось 252,3 млн литров, еще 235,2 млн литров — на упаковки для домашнего и семейного потребления.
Согласно данным ассоциации итальянских производителей мороженого Uniteis, ваниль остается самым популярным вкусом в Европе, за ней следуют шоколад, страчателла, клубника, фундук, йогурт, лимон, соленая карамель.
Недавнее исследование сети Premier Inn, основанное на анализе Google-запросов по 80 видам мороженого, показывает рост интереса к фисташковому и дынному мороженому, наряду с традиционной «большой тройкой» — ванилью, шоколадом и клубникой.
Отдельным фактором роста фисташки стал гастрономический тренд на «дубайский шоколад», усиливший спрос на ореховые вкусы в Европе.
Цены растут по всей Европе
По данным отрасли, в Германии шарик мороженого стоит в среднем 1,80–2,50 евро. В Италии и Испании цена уже превышает 3 евро.
Эксперты отмечают, что европейский рынок мороженого находится в балансе между стабильной классикой и растущим спросом на новые вкусы — особенно фисташку, фруктовые комбинации, сорбеты и веганские альтернативы. Однако опорным вкусом индустрии все еще остается ваниль.
