Тренинг был организован в рамках двусторонней программы сотрудничества между Республикой Молдова и Федеративной Республикой Германия (в лице Федерального министерства продовольствия и сельского хозяйства BMEL, Государственного управления по защите прав потребителей и безопасности пищевых продуктов Нижней Саксонии LAVES и компанией Consulting Group GmbH).
В тренинге приняли участие 15 инспекторов ANSA, занятия проводились в два этапа — теоретический и практический. В ходе теоретических занятий участники углубленно изучили: принципы стандарта HACCP и связанной с ним правовой базой; обязанности инспекторов при проведении официального контроля; обновленные рекомендации Codex Alimentarius и стандарта ISO 22000; наиболее частые упущения при внедрении системы HACCP; примеры из практики мясоперерабатывающей промышленности.
Практическая часть проверки проходила на предприятиях пищевой промышленности, где инспекторы ANSA совместно с тремя немецкими экспертами проводили проверки внедрения системы HACCP.
Операторы пищевой промышленности продемонстрировали открытость и готовность к проведению практических мероприятий, предоставив немецким экспертам необходимую документацию для оценки внедренных систем, отмечается в сообщении ANSA по этому случаю.
