Primul este un regulament care stabilește norme uniforme privind controlul materiilor prime de origine animală destinate producției de produse alimentare. În special, acest document descrie în detaliu procedura de inspecție a animalelor înainte de sacrificare și a carcaselor acestora destinate prelucrării. De asemenea, acesta stabilește cerințele privind utilizarea mărcilor de identificare, frecvența controalelor și condițiile de sacrificare de urgență a animalelor. Regulamentul descrie obligațiile autorității competente și cerințele minime privind pregătirea personalului implicat în efectuarea controlului.
Al doilea este normativul privind efectuarea controlului oficial în domeniul prelucrării cărnii. Acesta stabilește condițiile și criteriile de efectuare, de către autoritățile competente, a verificărilor privind respectarea normelor de siguranță alimentară în toate etapele producției și logisticii produselor alimentare.
Al treilea – regulamentul privind controlul oficial efectuat asupra anumitor categorii de animale și produse de origine animală la punctele de control la frontieră, precum și în timpul tranzitului pe teritoriul Republicii Moldova. Acesta prevede crearea unui sistem electronic de gestionare a informațiilor privind controlul în sectorul agroalimentar, interconectat cu Registrul de stat al controlului. Sistemul va permite colectarea automată a informațiilor primare privind controalele.
