Foto ChatGPT
По данным KBS World и Korea JoongAng Daily, ресторан несколько лет использовал сушеных муравьев в качестве украшения для сорбета, который подавался в рамках дегустационного меню из 15 блюд. Насекомых импортировали из США и Таиланда. Владелец заведения признал факт использования муравьев.
Расследование началось после того, как сотрудники Министерства безопасности пищевых продуктов и лекарственных средств Южной Кореи обнаружили в интернете фотографии блюд с муравьями и отзывы посетителей. По оценке следствия, за четыре года ресторан использовал около 49 тыс. муравьев.
Причиной претензий стало то, что эти виды насекомых не входят в официальный перечень разрешенных к употреблению продуктов в Южной Корее. Власти также сообщили, что в образцах обнаружили содержание тяжелых металлов, которое, по данным следствия, превышало показатели разрешенных съедобных насекомых в 55 раз.
Защита владельца утверждает, что муравьи были лишь экспериментальным элементом меню. По словам ресторатора, около 60% гостей выбрали вариант десерта с насекомыми, а остальным были предложены альтернативы — ферментированный уксус или съедобные цветы.
В Южной Корее разрешены к употреблению только десять видов насекомых, включая кузнечиков, саранчу и двухпятнистых сверчков. При этом в некоторых странах Азии и Латинской Америки муравьи традиционно считаются деликатесом.
Суд должен вынести решение по делу 2 сентября. Название ресторана и имя владельца официально не раскрываются. В Сеуле работают десять ресторанов, удостоенных двух звезд Michelin.
