В новой структуре отрасли сохранилась (и, наверняка, даже расширилась) крупная ниша для импортной продукции с разными ценниками – как низкими, так и высокими. При этом почти не осталось места для местного «фермерского молока», собираемого заготовительными пунктами – посредниками для промпереработки фабриками Молдовы.
Экспортный поток молдавских молочных продуктов тоже почти иссяк. Новая производственная и коммерческая реальность отрасли сильно изменила ее сырьевой сектор. Молока потихоньку становится меньше, но его качество, как утверждают переработчики, постепенно растет. Но обо всем по порядку.
Как отрасль работала раньше?
До начала нынешнего десятилетия, как говорят операторы отрасли, молочные фабрики собирали с территории Молдовы «абсолютно все сырое молоко, которое можно было купить за деньги».
Переработчики заготавливали молоко как через собственные сырьевые службы, а также вынуждены были пользоваться услугами локальных заготовительных пунктов – посредников. Последние выросли «как грибы после дождя» благодаря налоговым льготам и сравнительно высоким закупочным ценам, предлагаемым за сырье молочными фабриками.
По оценке Национальной ассоциации производителей молока и молочных продуктов «Lapte», на рубеже десятилетий сырое молоко в Молдове по соотношению цена/качество было дороже, чем в ряде стран Евросоюза. Стимулов для такой политики заготовки сырья у операторов молочной отрасли Молдовы в тот момент было несколько.
Во-первых, дефицитный внутренний рынок молочных продуктов в сегменте молокоемких продуктов (сливочное масло, сыры, творог) и стабильный, то есть, нуждающийся в регулярном пополнении – в сегменте цельномолочной продукции с коротким сроком годности (питьевое молоко, кефир, сметана и др.).
Во-вторых, наличие экспортных рынков сбыта некоторых молочных продуктов — в основном твердые сыры (страны СНГ) и мороженое (Ближний Восток и др.).
В-третьих, относительно недорогие энергоресурсы, позволявшие в летний период сезонные излишки молока переводить (путем энергоемких технологий) в сливочное масло и сухое обезжиренное молоко.
Однако с начала текущего десятилетия ситуация начала меняться. Молдова утратила свободный доступ на рынок молочных продуктов России и Казахстана, в результате чего прекратился экспорт сыров (в лучшие годы он измерялся тысячами тонн). Затем в мире, в Европе и особенно Молдове случился энергокризис – сушить молоко для местных молочных фабрик стало неоправданно дорого.
Кроме того, из-за пандемийных и энергетических шоков уровень бедности в Молдове вырос, а покупательская способность – опустилась. Это напрямую повлияло на емкость молочного рынка страны. По экспертным оценкам, она снизилась.
При этом в условиях войны, постоянного давления на производственную и транспортную логистику, оттока населения Украина вынуждена была увеличить экспорт молочных продуктов (особенно сыров, сливочного масла, йогуртов, сметаны) по сниженным ценам на рынок Молдовы. Ценовая конкуренция местных продуктов с дешевым украинским импортом на молочном рынке Молдовы заметно усилилась.
Как молочная отрасль Молдовы работает в новых реалиях?
Сокращение спроса на местные молочные продукты и их производства по ряду ассортиментных позиций повлекло за собой некоторое снижение спроса на молочное сырье.
При этом правительство c подачи минсельхозпищепрома (MAIA) начало предоставлять животноводам (авторизованным агентством ANSA) прямые субсидии – доплаты за каждый килограмм молока, сданный на промпереработку (в среднем около 3 леев/кг). В итоге, количество официально зарегистрированных ферм и поголовье коров в них возросло. Однако производство молока, в целом, не выросло.
Впрочем, в определенном смысле, молочным фабрикам с промышленными молочными фермами стало легче иметь дело. Тогда как потребность в отношениях с заготовительными пунктами-посредниками у многих фабрик пропала почти полностью.
Как результат, фабрики установили лимиты (до 5 тонн) приемки молока от заготпунктов. Вследствие чего отдельные (единичные случаи) крупные заготовительные пункты организовали собственное производство молочных продуктов. Однако другие такие предприятия (не единичные случаи) начали испытывать сложности с реализацией молока переработчикам.
Проблема еще и в том, что на эту ситуацию наложился повторный энергетический кризис, спровоцированный войной на Ближнем Востоке. Весной молочные фабрики Молдовы, производственные затраты которых резко возросли, не снизили закупочные цены на молочное сырье. Но, как писал Logos Press, ссылаясь на слова руководителей молочных фабрик, они «держатся из последних сил».
Вероятнее всего, корректировка закупочных цен на молоко летом все-таки произойдет. Или, по крайней мере, увеличится вилка между закупочными ценами на молоко от промышленных ферм и от малых фермерских домохозяйств, а также заготпунктов. По последним сведениям, фабрики платят первой категории поставщиков сырья порядка 9 леев/кг, второй – от 6-6,5 леев/кг (без НДС).
Роль Украины
Необходимо отметить, что Украина для Молдовы – крупный поставщик не только готовых молочных продуктов, но и молочного сырья. Как писал недавно Logos Press, в 2026 году с января по апрель включительно Молдова импортировала из Украины 1,8 тыс. тонн сырого молока в сумме 16,6 млн леев.
Для некоторых молочных фабрик севера Молдовы приток сравнительно дешевого украинского молока стал серьезным фактором ценообразования, повышения конкурентоспособности готовых продуктов и расширения их ассортимента (за счет молокоемких продуктов – твердых сыров, прежде всего).
Это обстоятельство не осталось незамеченным, в частности, украинскими производителями молочных продуктов. В середине мая по их инициативе в Кишиневе состоялась рабочая встреча активов Национальной ассоциации производителей молока и молочной продукции «Lapte» Республики Молдова и Союза молочных предприятий Украины. Официальная повестка – подписание Меморандума о двустороннем сотрудничестве в процессе евроинтеграции и внедрении европейских нормативов.
Неофициально украинская делегация выразила озабоченность в связи с тем, что Молдова закупает от малых украинских фермеров много молока, за качество которого отраслевой союз Украины не может поручиться – это чревато репутационными рисками для молочной отрасли страны. Зато отраслевой союз может поручиться за качество молока, производимого на молочных фермах предприятий-членов этой организации (и предложить излишки сырья – если они образуются — для продажи молдавским коллегам).
В этой связи, опять-таки неофициально, некоторые руководители молдавских молочных фабрик предположили, что предприятия-члены Союза молочных предприятий Украины, во-первых, сами не прочь скупать совсем дешевое «фермерское молоко» и конкуренция за него со стороны соседей им не нужна; во-вторых, им не нужно усиление молдавских производителей молочных продуктов (расширение сырьевой базы и ассортимента готовых продуктов) за счет украинского молочного сырья от малых фермеров.
Возможно, не лучшего качества. Зато дешевого.
