Evoluția viitoare a pieței va depinde în mare măsură de oferta mondială de lapte. În SUA, producția de lapte a crescut cu aproximativ 2% pe parcursul anului, iar în Noua Zeelandă — cu 4%. În aceste țări — mari producători mondiali de lapte — se preconizează o creștere în continuare. În schimb, perspectivele producției de lapte în UE rămân incerte. Producătorii europeni se confruntă cu costuri ridicate ale combustibilului și îngrășămintelor (în lanțul de producție a furajelor). În același timp, prețurile la lapte sunt cu aproximativ 30% mai mici decât în urmă cu un an, scrie Infagro.
În acest context, tendințele prețurilor pe piața mondială a brânzeturilor ar putea să se diferențieze din ce în ce mai mult, în funcție de tipul de produs. Creșterea producției și a capacităților de producție din SUA va exercita presiune asupra prețurilor la cheddar, în timp ce oferta limitată de lapte din Europa ar putea continua să susțină prețurile la mozzarella. În același timp, creșterea în continuare a comerțului mondial cu brânzeturi va intensifica concurența între principalele regiuni producătoare.
