Соответствующие данные опубликовало Национальное агентство общественного здоровья (ANSP), предупредив об опасности употребления грибов, собранных самостоятельно или приобретенных в неустановленных местах.
Главные факторы риска
Специалисты выделяют в качестве основных причин интоксикаций сбор грибов без достаточных знаний об их видах, приобретение продукции у неавторизованных продавцов или стихийных торговцев вдоль дорог, а также неправильную или недостаточную термическую обработку в домашних условиях.
При этом важно помнить, что не существует никаких надежных народных методов проверки токсичности, поэтому единственный безопасный подход — собирать исключительно те экземпляры, в съедобности которых вы абсолютно уверены. При малейшем сомнении гриб лучше оставить в лесу.
Особенно уязвимы дети, поэтому ANSP призывает родителей внимательно следить за ними во время прогулок в лесах, парках и других местах, чтобы исключить случайное употребление грибов.
Признаки интоксикации могут проявиться как сразу после еды, так и спустя несколько часов. Среди наиболее распространенных признаков — тошнота, рвота, диарея, боли в животе, повышенная потливость, слабость, головная боль и головокружение. В тяжелых случаях возможны нарушения сознания, галлюцинации и кома.
Как избежать отравления
Специалисты рекомендуют покупать грибы только у официальных продавцов и не употреблять виды, в которых нет полной уверенности. Не следует собирать старые, испорченные или червивые грибы, а также те, что растут возле свалок, оживленных дорог и обработанных пестицидами участках.
Кроме того, не рекомендуется использовать для сбора целлофановые пакеты, мешки или ведра, поскольку в такой закрытой таре грибы быстро портятся. Собранный урожай необходимо перебрать и обработать вскоре после сбора, употребляя в пищу только после достаточной термической обработки.
При появлении малейших признаков недомогания после употребления грибов необходимо немедленно вызвать скорую помощь.
Комментарии
0Комментариев пока нет. Вы можете начать разговор.
Комментировать могут читатели с аккаунтом Logos Press.
Войти, чтобы комментировать