Концепция, зародившаяся за чашкой кофе утром в учебном центре, воплотилась в жизнь, или, точнее, будет запущена в работу на следующей неделе.
«Я понял, как сложно придумать что-то новое, когда привык к определенному стилю, поэтому полезно постоянно экспериментировать, придумывать новые идеи, учиться на них и применять их в базовых концепциях», — написал Раду Савопол в соцсети.
Эти концепции помогают поддерживать энтузиазм вашей команды, удовлетворять их стремление к творчеству, желание всегда быть на шаг впереди; без таких концепций и идей бренды застаиваются, теряют актуальность и не придумывают ничего нового!
«Я благодарю всех, кто участвовал в этом небольшом проекте, который может стать новшеством для Болгарии, Молдовы или Ирландии – а что, если такая концепция будет в каждой стране?!» – написано в сообще5 to go запускает новый проект Atelier Matchaнии Савопола.
Традиционно используемый в японских церемониях, матча сегодня добавляется в латте, торты и десерты. Он рекламируется как «более чистая» альтернатива кофе и ценится за свой насыщенный цвет, идеально подходящий для вирусных фотографий.
Согласно данным Grand View Research, объем рынка матчи в 2024 году составил $478,8 млн, а к 2030 году может достичь $762,6 млн. По данным NielsenIQ, цитируемым Associated Press, продажи за последние три года выросли на 86%.
Осенью сообщалось, что матча, зеленый чай в порошке, ставший популярным ингредиентом в социальных сетях, рискует стать все более труднодоступным.
Внезапный рост спроса оказывает огромное давление на фермеров в Японии, главном источнике настоящего матча. На производство влияют экстремальные волны жары, старение сельскохозяйственного населения и сложный процесс, необходимый для получения качественного продукта.
Листья тенча, сырье для матча, выращиваются в тени и крайне уязвимы к изменению климата. Урожай оказался намного ниже ожиданий, в то время как цена на листья тенча выросла на 265% в период с 2024 по 2025 год.
О сети 5 to go
Румынский бренд 5 to go вышел на молдавский рынок в октябре 2024 года, открыв своё первое кафе в Кишиневе.
В прошлом месяце компания 5 to go ускорила свою региональную экспансию в Республике Молдова, официально запустив франчайзинговое развитие.
В настоящее время сеть в Молдове насчитывает шесть кафе 5 to go и 12 кофейных уголков, работающих по концепции «Мы подаем кофе 5 to go с любовью».
Компания планирует к концу 2026 года открыть в общей сложности 10 кафе, удвоив количество кофеен, интегрированных в HoReCa-бизнес, и прогнозирует оборот в 1 млн евро в 2026 году на молдавском рынке.
Из других стран сеть 5 to go продолжает развиваться в Болгарии, где в настоящее время владеет шестью кафе в Софии, Русе, Варне и Золотых Песках.
В феврале компания также открыла свое первое кафе в Дублине.
В Румынии компания преодолела отметку в 730 открытых кафе и ежегодно открывает около 100 новых точек.
На 2026 год цель 5 to go — достичь 800 открытых кафе, включая 25 международных точек.
