Об этом рассказал Виктор Нисторикэ, управляющий пекарни Bardar, производящей свыше 40 видов продукции, при этом треть объемов идет на экспорт.
«Мы строим амбициозные планы по развитию страны, росту ВВП и расширению бизнеса. Но когда речь идет о продуктах с добавленной стоимостью, которые готовятся вручную, очень важны трудозатраты и длительность процесса. Машины для автоматического приготовления плацинд мы пока не нашли. Впрочем, я и не расстраиваюсь — это то, что отличает нас», — поделился Нисторика.
По его словам, острота кадрового дефицита порой принимает неожиданные формы: «Доходило до того, что традиционные молдавские плацинды, жареные на сковороде, изготавливались руками людей из Африки, а запекались и обжаривались руками людей из Индии, после чего экспортировались во Францию. Но хотя бы на упаковке было написано — «Сделано в Молдове».
В качестве решения проблемы с кадрами он назвал дуальное образование, которое позволяет привлекать специалистов и обучать их прямо на производстве.
Отметим, что в этом году министерство образования и исследований увеличило число бюджетных мест для дуального профтехобразования на 238 – до 2134 мест. Учащиеся по этой системе могут одновременно учиться и работать. Они получают бесплатное питание, ежемесячную стипендию от 600 до 800 леев (в зависимости от специальности), а также заработную плату не ниже минимальной по экономике. Им также предоставляется жилье, но оплачивают они его самостоятельно. Кроме того, впервые предусмотрены бюджетные места для дуального образования в вузах.
