Înghețuri la începutul sezonului
Asociația producătorilor de fructe de pădure Pomușoarele Moldovei a menționat, la solicitarea corespondentului Logos Press, că în acest an marii producători de căpșuni au extins suprafața plantelor de fructe de pădure. În total, conform estimărilor preliminare, fructele de pădure din Moldova sunt cultivate pe o suprafață de peste 4 mii de hectare, dintre care cel puțin jumătate sunt plantații de căpșuni.
Adică, după câțiva ani de declin, producătorii de fructe de pădure au restabilit suprafețele plantațiilor de căpșuni la nivelul de la începutul acestui deceniu.
Înghețurile de primăvară au afectat într-o oarecare măsură culturile de fructe de pădure. Acest lucru a influențat, într-o anumită măsură, faptul că începutul sezonului de recoltare și vânzare a căpșunilor de câmp (din câmp deschis) va avea loc cu două-trei săptămâni mai târziu decât în mod obișnuit.
Ploile din ajunul campaniei de recoltare
Precipitațiile abundente și frecvente din nordul și centrul țării au „format” prima jumătate a sezonului de vânzare a căpșunilor. Acestea au influențat procesul de recoltare – au încetinit și au întrerupt ritmul, au complicat și au făcut mai costisitoare angajarea forței de muncă.
Umiditatea excesivă a afectat, cel puțin, calitatea fructelor – acestea au devenit mai apoase, mai puțin dense și mai puțin dulci. Iar în cele mai grave cazuri – a provocat răspândirea bolilor, respectiv, pierderi semnificative de recoltă și creșterea costurilor de sortare.
Ca urmare, în acest an nu s-a activat încă scenariul tradițional de marketing – creșterea fulminantă a cantității și volumului ofertei de căpșuni, scăderea prelungită și continuă a prețurilor la fructe. Judecând după datele de monitorizare a prețurilor EastFruit, prețul en gros al căpșunilor la mijlocul lunii curente s-a stabilizat la un nivel relativ ridicat (din perspectiva retrospectivă a pieței moldovenești) – în medie, aproximativ 40 de lei/kg.
La Pomușoarele Moldovei, situația este explicată simplu: atât vânzătorii, cât și cumpărătorii înțeleg că, după ploi, oferta de fructe de pădure va fi limitată pentru o perioadă de timp (în condițiile unei cereri ridicate în timpul verii), chiar și în cazul unei vremi favorabile.
Export
Asociația de sector menționează că achizițiile de căpșuni pentru livrările de export au început încă din primele zile ale sezonului „fructelor de câmp”. Deocamdată, livrările externe sunt relativ reduse, inclusiv din cauza nivelului relativ ridicat al prețurilor de achiziție. În același timp, calitatea fructelor (densitate și conținut de zahăr scăzute) nu favorizează nici ea exportul activ.
Pomușoarele Moldovei nu dispune încă de statistici privind volumele și destinațiile livrărilor la începutul sezonului. În marea majoritate a cazurilor, exportul este realizat de intermediari-comercianți, care nu fac publice detaliile activității lor. Probabil că, într-o măsură mai mare sau mai mică, tendințele din ultimele două sezoane continuă – creșterea livrărilor către România și reducerea acestora către țările CSI.
Prelucrarea
Etapa intensivă de recoltare a căpșunilor pentru prelucrare are loc, de obicei, în a doua jumătate a sezonului de vânzare a fructelor – când oferta este încă mare, iar prețurile tind spre nivelul minim.
Reprezentanții companiilor de conserve afirmă că, în acest an, prețul de achiziție al căpșunilor, relativ confortabil pentru ei, va oscila în jurul valorii de 1 euro/kg. Este puțin probabil să fie mai mare, având în vedere creșterea prețurilor altor resurse importante de producție (în special, scumpirea zahărului).
În același timp, cerințele de calitate ale producătorilor de conserve nu diferă prea mult de cerințele operatorilor de pe „piața produselor proaspete” – fructele trebuie să fie coapte, de dimensiuni și forme uniforme, fără deteriorări mecanice și fără urme de boli.
În plus, un bonus important pentru procesatori este îndepărtarea pedunculului. Pentru întreprinderile de congelare a fructelor și a boabelor, pe lângă aceasta, este importantă umiditatea moderată a materiei prime.
În ansamblu, cererea de căpșuni ca materie primă industrială în sezonul actual va fi redusă – cel mult câteva sute de tone.
