Foto: winecouture.it
Motivul este vremea neobișnuit de caldă. Timp de câteva săptămâni, temperatura s-a menținut la 37–38 °C, iar precipitațiile au fost sub nivelul normal. Drept urmare, strugurii s-au copt mult mai repede: sezonul actual a început cu aproximativ o lună mai devreme decât acum trei decenii.
În loc de 10 august — recoltarea are loc deja pe 2 august
Compania Berlucchi, cel mai mare producător din Franciacorta, intenționa inițial să înceapă recoltarea pe 10 august. Însă, spre sfârșitul lunii iulie, a devenit evident că soiul Pinot Nero, utilizat pentru vinurile spumante și rozé, s-a copt mai devreme decât era prevăzut, scrie AP. Nivelul de zahăr din boabe creștea rapid, așa că amânarea recoltei era riscantă.
În două zile, compania și-a mobilizat angajații și a pregătit echipamentele. Acum se încearcă transportarea strugurilor cât mai repede posibil la unitatea de producție, înainte ca boabele să se supraîncălzească. Berlucchi folosește până la 24 de prese pe zi, iar procesarea continuă până târziu în seară.
Căldura limitează și durata lucrărilor. Conform reglementărilor regionale, munca în aer liber este suspendată între orele 12:30 și 16:00. Cu toate acestea, vinificatorii spun că, în zilele cele mai toride, este deja prea greu să se întoarcă la podgorii după acest interval orar.
Pentru producătorii de vin spumant, momentul recoltării este deosebit de important: pe măsură ce boabele se coc, conținutul de zahăr crește, în timp ce aciditatea scade. Dacă se ratează momentul optim, strugurii pot pierde caracteristicile necesare pentru viitorul vin spumant.
Recoltarea timpurie devine un nou risc pentru sector
Sezonul s-a devansat nu doar în Franciacorta. În Sicilia, recoltarea strugurilor pentru vinurile liniștite a început încă de la sfârșitul lunii iulie, iar unele exploatații din Toscana au început, de asemenea, recoltarea mai devreme decât de obicei.
Pentru Berlucchi, modificarea termenelor are o importanță semnificativă. Compania produce aproximativ 4 milioane de sticle de Franciacorta pe an, ceea ce reprezintă aproximativ 20% din întreaga producție a consorțiului regional — circa 20 de milioane de sticle. Aproximativ 90% din producție se vinde în Italia, restul fiind exportat în Germania, Elveția, SUA și Japonia.
Acum, producătorii de vin trebuie să înceapă monitorizarea maturării mai devreme și să fie pregătiți să-și modifice planurile de recoltare și prelucrare în doar câteva zile. Conform estimărilor Uniunii Italiene a Viticultorilor, recoltarea mai timpurie devine o tendință generală pentru regiunile viticole din Europa — de la Italia până la Franța și Germania.
Abonați-vă la actualizările noastre
