Invino расположена в самом центре молдавской столицы, буквально в нескольких десятках метров от Площади Великого национального собрания — в месте с очень высоким трафиком. Она очень полюбилась местным виноманам, известна туристам, которые интересуются молдавским вином. И это нахоженное место вдруг закрывается.
Если бы это случилось во время пандемии covid-19, никто бы не удивился. Но после нее прошло три года, поэтому новость достаточно неожиданная для любителей вина.
Этот проект задумали в 2015 г. два винных энтузиаста и партнера по другому бизнесу – Александр Копанский и Анатолий Вайнштейн. Побывав во многих винодельческих регионах мира, они хотели создать в Кишиневе образцово-показательную энотеку молдавских вин с уютной обстановкой, где можно было бы оказаться в кругу общения ценителей и любителей вина. Также основатели Invino хотели внести свою лепту в развитие культуры потребления вина, т.к. в то время, наверное, большинство населения Молдовы считало, что лучшее вино – это домашнее, которое делают родственники.
«Нам хотелось это немножко изменить, потому что уже появились вина, которые явно заслуживали, чтобы их пробовали и ценили по-другому. Поэтому, открыв в июне 2016 г. энотеку, кроме цели получить удовольствие и передать его своим друзьям, знакомым и незнакомым людям, была и такая культуртрегерская цель. Ради этого мы все делали. Теперь, подводя итоги, считаем, что получили желаемый результат», — говорит Александр Копанский .
Отличительной особенностью Invino стал концепт авторской коллекции качественных молдавских вин. Он стал первым в Молдове. Коллекцию формировали в течение нескольких месяцев, еще до регистрации предприятия. Помощь в этом оказал председатель Ассоциации сомелье Молдовы Михаил Друцэ. Отбор вин для коллекции происходил на основе дегустаций. Если вино нравилось, его закупали по 100 или даже 200 бутылок, полагая, что хорошее вино не обязательно сразу продавать, со временем оно станет еще интереснее и даже возрастет в цене. При этом другие винотеки берут вина только на реализацию.
Предпринимателям повезло найти подходящее помещение для долгосрочной аренды на очень хороших условиях. И ее стоимость за все эти годы не менялась. В Invino предложили свой принцип формирования винной карты. В частности, вина группируется не по производителям, а по цвету, далее — по сортам, по типам. К обязательной информации относились, помимо названия вина и его производителя, год урожая и зона производства. Винная карта получилась очень объемной. В последнее время в нее входило до 400 наименований продукции, в том числе на бокал продавали до 30 вин. Потом этот концепт переняли многие кишиневские рестораны.
Планировалось, что две трети оборота будут складываться от продажи вин и одна треть — от работы бара и проводимых мероприятий. Но в первую очередь энотека — это винный магазин. Одна часть вин поставлялась из коллекции (они были выкуплены владельцами), и вторая часть вин бралась на реализацию от дистрибьюторов или производителей. Однако любая винотека не может конкурировать с сетями по ценам.
«Мы хотели занять свою нишу там, где людям нужна грамотная профессиональная консультация в выборе вина, — продолжает собеседник. — Эта работа кависта и сомелье оказалась тем триггером, который привлекал к нам людей. Мы проводили дегустации в разных форматах, в том числе вместе с ресторанами, когда они предлагали гастрономические пары к винам. Шеф-повара сами представляли свои блюда. Постепенно образовался круг людей, которые постоянно приходили на наши мероприятия. В Invino была создана клубная атмосфера для любителей вина».
Тем не менее энотека закрывается. Александр Копанский назвал две причины. Первая – экономическая. К концу третьего года работы (2019-го) предприятие стало прибыльным. А потом началась пандемия с локдауном. Но после отмены ограничений в конце 2021 г. удалось получить неплохой результат. А в феврале 2022 г. началась война, которая повлияла на поток туристов. Для винотек он очень важен. Продажи туристам давали Invino до половины оборота. Теперь гостей в РМ намного меньше. Это значит, что бизнес стал убыточным.
Вторая причина – кадровый голод. Нет качественного персонала, чтобы предоставлять тот уровень сервиса, который был создан изначально. Поэтому последние полтора года энотека работала в сокращенном режиме.
«У нас была мотивация, экономика была для нас важна, но вторична. Когда мы не удовлетворены тем, что делаем, тогда экономика выступает на первый план и как бы говорит: зачем вы это делаете, если вы и удовольствия не получаете, и деньги теряете? Надо поставить точку. Но мы очень рады, что создали этот проект. Годы работы с Invino дали нам много позитивных эмоций, знакомств, знаний, общения, чувство удовлетворения. Если кто-то захочет продолжить начатое нами дело, мы открыты это обсудить. Есть договоренность с арендодателем о том, что он предоставит услуги по долгосрочной аренде на тех же хороших условиях», — подытожил предприниматель.
Кишиневу нужна энотека Invino и как место винной культуры, и как место знакомства зарубежных гостей с лучшими молдавскими винами.
