«Плоский нектарин для ритейла — это востребованный продуктовый формат: удобный, премиальный, понятный для потребителя и способный создавать более высокую ценность на полке, — говорит Давид Саакян, основатель армянской фруктовой компании BellyBella Fruit Company. — Покупатель не думает категориями агрономии. Он выбирает фрукт, который удобно взять ребенку в школу, съесть в дороге, положить в офисный ланч или купить как красивый и вкусный продукт. В этом смысле плоский нектарин гораздо ближе к современному снэк-формату чем классический сезонный фрукт».
По оценке европейского игрока в торговле свежими фруктами и овощами — нидерландской компании Staay Food Group — плоский нектарин становится заметным трендом в категории косточковых фруктов благодаря интересу ритейла, удобству потребления и привлекательному вкусовому профилю. Производители расширяют площади под этой категорией, поэтому доступность и потребление плоского нектарина в ближайшие годы будет расти.
При этом европейский рынок косточковых фруктов остается нестабильным. По данным Europêch 2025, производство персиков и нектаринов в Европе оценивалось примерно в 3,2 млн тонн, что на 7% ниже уровня 2024 года. В Испании, крупнейшем европейском производителе этой категории, общий объем производства персиков и нектаринов прогнозировался на уровне более 1,4 млн тонн, что на 5% меньше, чем годом ранее. В сегменте плоского персика снижение оценивалось примерно в 7%, что отражает чувствительность этого фрукта к погодным и климатическим рискам.
Учитывая особенности рынка, торговые сети внимательно оценивают происхождение и цену, а также способность поставщика дать предсказуемую категорию: стабильный вкус, калибр, упаковку, охлаждение, прослеживаемость, системность и качество.
«Для ритейла важен готовый коммерческий продукт: понятный по позиционированию, удобный для выкладки, управляемый по качеству и адаптированный под разные форматы продаж. Плоский нектарин раскрывает свой потенциал тогда, когда покупатель снова и снова получает ожидаемый вкус, внешний вид и высокое качество. Первая покупка создает интерес, повторная покупка формирует доверие, а стабильность на протяжении сезона превращает продукт в полноценную категорию. Мы развиваем производство плоских персиков, плоских нектаринов и сливы в Армении и рассматриваем плоский нектарин как одну из наиболее перспективных позиций для европейского и международного рынков», — подчеркивает Давид Саакян.
Пока официальная мировая статистика по персикам и нектаринам чаще всего объединяет разные типы продукции в одну товарную группу и не выделяет плоские формы отдельно. Поэтому реальные изменения в сегменте плоского персика и плоского нектарина сегодня лучше видны не в агрегированной статистике, а в сигналах от селекционеров, питомников, сетей, специализированных брендов и компаний, которые первыми инвестируют в эту категорию, отмечают аналитики EastFruit.
