По данным ООН, за последние пять лет стоимость здорового питания в мире выросла на 25%, превысив порог крайней бедности (который определяется как доход менее 3,00 доллара или 2,62 евро в день).
«В итоге 2,69 млрд человек, то есть почти каждый третий житель планеты, по-прежнему не могут позволить себе здоровое питание», — заявил Максимо Тореро Куллен передает его слова Euronews.
По его словам, в настоящее время стоимость здорового рациона, полностью удовлетворяющего потребности организма в питательных веществах, составляет в среднем 4,28 доллара на человека в день с учетом различий в стоимости жизни между странами. Это выше черты крайней нищеты — международного стандарта измерения абсолютной бедности, установленного на уровне 3 долларов (2,62 евро) на человека в день.
Здоровье зависит от дохода
Основная часть расходов приходится не на получение достаточного количества калорий, а на включение в рацион продуктов, богатых питательными веществами.
«Калории относительно недороги, — пояснил Тореро, — но качественное питание — нет».
Основные продукты питания, которые люди употребляют ежедневно, например, зерновые и корнеплоды, обеспечивают большую часть суточной потребности организма в калориях, но при этом составляют лишь 13% от стоимости здорового рациона.
«Для сравнения: на долю фруктов и овощей приходится лишь 5% калорий, но 16% стоимости. То есть они значительно дороже зерновых. А продукты животного происхождения составляют почти 30% от общей стоимости», — отметил Тореро.
Поэтому главная задача, по его словам, в том, чтобы сделать продукты, богатые питательными веществами, более доступными по цене.
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), нездоровое питание является одним из ключевых факторов глобального бремени болезней, прежде всего неинфекционных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни, диабет и рак.
Население Молдовы «предпочитает» хлеб
Жители Молдовы съедают традиционно от 90 до 120 кг хлеба и хлебобулочных изделий на человека в год. Для сравнения, в странах Европейского союза этот показатель составляет около 57 кг.
Высокое потребление хлеба обусловлено в первую очередь экономической необходимостью и низким уровнем доходов, а не только национальными традициями. Это ограничивает физический и экономический доступ к сбалансированному и качественному питанию для широких слоев населения, пишет академический журнал Open Academic.
Потребление мяса в Молдове составляет около 37–53 кг на человека в год, а рыбы — около 16 кг, что существенно ниже европейских норм. Рацион среднестатистического жителя перенасыщен хлебом, сахаром (около 22 кг в год) и растительными маслами. Потребление овощей и фруктов находится лишь на грани минимальных норм ВОЗ.
По данным национальных исследований и отчетов независимых экспертов (в частности, на основе анализа базовой продуктовой корзины), более половины населения сталкивается с серьезными ограничениями в покупке качественных продуктов. Основная часть доходов уходит на базовые нужды, поэтому качественные белки (нежирное мясо, свежая рыба) и свежие овощи круглый год остаются недоступной роскошью для многих семей.
