Как отметили в минсельхозе, цель проекта — привести нормативную базу в соответствие с действующим законодательством, а также установить четкие правила игры для производителей и продавцов мясной продукции.
В частности, вводятся новые определения для ряда мясных продуктов и обновляются нормы к их составу и характеристикам. Также усиливаются требования к стерильности консервов, качеству воды, используемой в производстве, и материалам для упаковки.
В минсельзозе подчеркнули, что данные меры необходимы на фоне роста конкуренции на внутреннем рынке.
Так, по по данным Нацбюро статистики, в период с 2021 по 2023 годы импорт колбас увеличился на 50,6%; импорт охлажденного, замороженного, сухого и копченого сала, а также жира вырос на 29%; импорт сушеного мяса вырос на 64,7%; импорт мясных консервов увеличился на 15% (но упал на 35% в 2023 году).
Рост поставок продукции более низкого качества осложняет положение местных производителей, чьи издержки выше.
Законопроект обсуждался с представителями отрасли в октябре 2024 года и январе 2025 года. При этом бизнес-сообщество поддержало инициативу, подчеркнув, что новые требования упростят соблюдение стандартов и не создадут дополнительных расходов для переработчиков.
Новые правила вступят в силу через три месяца после их публикации. За это время производители смогут адаптировать рецептуры, обновить этикетки и настроить производственный процесс.
