„Erau aceleași podgorii, aceleași livezi pe care le aveam în Moldova”, a spus Bodistian, acum proprietarul vinăriei Dandor Estates Winery, recent deschisă, situată pe o veche fermă de pe Drumul Concesiunii 2, scrie granthaven.com.
Cu excepția faptului că terenul era puțin mai plat decât dealurile din țara sa natală, Bodishtian a găsit multe lucruri familiare în Niagara-on-the-Lake.
Au început să cumpere struguri din Niagara și, în 2002, au început să își facă propriul vin de casă, urmând o tradiție care este încă puternică în țara lor natală. Chiar și la 90 de ani, mama lui Alexei face puțin vin în fiecare an în micul sat moldovenesc în care a crescut el.
La câțiva ani după ce au început să își facă propriul vin din struguri cultivați în Niagara, botoșănenii au organizat Polobocul De Aur, un festival cultural dedicat, dar nu numai, vinului de casă. Dorind să își păstreze cultura nu doar pentru conaționalii lor moldoveni care au venit în Canada după căderea Uniunii Sovietice, ci și pentru cei doi fii ai lor, Daniel și Dorin.
„Să ne reunim ca familie și prieteni”, spune Bodistian. În mod simbolic, festivalul a fost organizat în fiecare an în weekendul Zilei Familiei.
Cu timpul, festivalul a crescut și sute de oameni au început să își împărtășească impresiile despre îmbrăcămintea, mâncarea, muzica și arta locală, amintindu-și în același timp de cultura moldovenească. A fost, de asemenea, o ocazie de a împărtăși sfaturi despre vin și vinificație. Bodistian a prezentat premii unor vinificatori amatori.
„Ei și-au îmbunătățit foarte mult calitatea produselor”, a spus el.
De la vinul de casă la vinul de terroir
Din păcate, pandemia COVID-19 a pus capăt existenței Polobocul De Aur. Dar apoi, în 2022, soții Bodistian au cumpărat un teren pe Concession 2 Road și au început imediat să transforme proprietatea de 25 de acri în vinăria Dandor Estates. (Numele Dandor provine de la numele copiilor lor: Daniel și Doreen).
Au plantat viță de vie nouă, iar până în 2023 au produs deja primul lor vin: un riesling Bodistean numit Special.
Fostele hambare și dependințe ale vechii ferme găzduiesc acum săli de degustare și pivnițe, iar vizitatorii sunt întâmpinați de referințe la Moldova sub forma unui covor făcut manual pe perete sau a ceramicii și olăritului moldovenesc.
Bodistean cultivă o varietate de struguri în podgorie. Cu toate acestea, el este cel mai încântat de soiul saperavi, care este originar din Georgia, dar este un element de bază în vinificația moldovenească.
„Este un strugure și un suc foarte corpolent, foarte intens”, a declarat Chris Fuccillo de la Dandor.
„Sperăm să plantăm mai multe soiuri care sunt caracteristice regiunii noastre, Moldova”, a adăugat Bodistian.
În plus față de noile soiuri, ei folosesc și alte metode, cum ar fi îmbătrânirea în butoaie de stejar unguresc, care ajută Dandor să își croiască o nișă unică pe scena vinului din Niagara.
„Se obține un vin foarte bun, moale și corpolent”, a spus Fuccillo.
Familia speră, de asemenea, să reînvie ceva precum festivalul lor cultural, folosind vinăria pentru a-l găzdui.
„Vreau să continui un fel de tradiție moldovenească aici, în Niagara”, a spus Bodistian.
Ziua Independenței Naționale a Moldovei este 27 august, iar Bodistean a sugerat că ar putea fi un moment bun pentru eveniment.
