Первый — регламент, устанавливающий единые правила проведения контроля сырья животного происхождения, предназначенного для производства пищевых продуктов. В частности этот документ подробно описывает порядок проведения осмотров животных до убоя и их туш, предназначенных для переработки. Он также устанавливает требования к применению идентификационных знаков, частоту проверок и условия экстренного убоя животных. Регламент описывает обязанности компетентного органа и минимальные требования к подготовке персонала, участвующего в проведении контроля.
Второй — норматив проведения официального контроля в сфере переработки мяса. Он устанавливает условия и критерии проведения компетентными органами проверок соблюдения правил безопасности пищевых продуктов на всех этапах их производства и логистики.
Третий – норматив об официальном контроле, осуществляемом в отношении отдельных категорий животных и товаров животного происхождения на пограничных контрольно-пропускных пунктах, а также в процессе транзита через территорию Республики Молдова. Он предусматривают создание электронной системы управления информацией о контроле в агропродовольственном секторе, взаимосвязанной с Государственным реестром контроля. Система позволит осуществлять автоматический сбор первичной информации о проверках.
