Как сообщила для «Logos Press» директор предприятия Екатерина Чекина, отсутствие поставок связано с плановой остановкой фабрики на ремонт. «Каждый год в июле фабрика закрывается на один месяц, поэтому из-за паузы магазины торгуют товарными остатками всех наших кондитерских изделий. На этой неделе предприятие уже возобновило работу. Так что новые партии зефира должны поступить в магазины уже через несколько дней».
Отметим, что «Bucuria» выпускает около 80 тонн зефира в месяц. Для фабрики это постоянная, а не сезонная позиция. В ассортиментную линейку входят несколько его видов, включая классический, варианты с фруктовыми вкусами и глазированный зефир.
На предприятии подчеркивают, что зефир от «Bucuria» заметно отличается от привычного западного маршмеллоу. В его основе — натуральный состав: яблочное пюре, сахар, яичный белок и пектин. Именно сочетание фруктового пюре, белка и желирующего компонента является характерной технологической основой «зефирной классики». Такая рецептура определяет главную особенность продукта — мягкую, упругую структуру. А привычный вкус и отличающаяся от других сладостей текстура делает зефир топовой позицией в ассортименте поставщика.
По словам руководства, «Bucuria» выпускает более 7,8 тыс. тонн готовой продукции в год. В Молдове фабрика закупает сахар, мед, сливу, муку, яблочное пюре, молочные продукты, орехи и джемы. На закупку местного сырья в 2025 году было направлено около 100 млн леев. Сегодня на предприятии работает около 950 человек.
Подписывайтесь на наши обновления
