На молдавских винзаводах часто недовольны качеством подготовки виноделов, которые приходят к ним на работу. А с другой стороны чего они хотят от существующей системы образования? Выпускники первой ступени высшего образования (лиценциата) уже получают диплом инженера-технолога. Почему в виноделии нет требования о полном цикле обучения, как в других сферах деятельности? Учитывая постоянно растущие требования рынков к качеству продукции и конкуренцию, нам тоже нужно на это реагировать.
До нынешнего года в Техническом университете Молдовы, на факультете пищевых технологий, на второй ступени обучения (мастерате) подготовка велась по специализации «Менеджмент в виноделии». В этом году ее заменили на «Энология, энотуризм и винодельческий рынок». «Это сделано, во-первых, чтобы наши предприятия могли ориентироваться в возможностях для повышения эффективности винодельческого сектора, — объясняет заведующая департаментом энологии и химии доктор хабилитат Родика Стурза. – Во-вторых, увеличивать экспорт. В-третьих, в Молдове необходимо развивать энотуризм. В развитых винодельческих странах он приносит хороший доход. В последнее время и в нашей стране появился интерес к винному туризму. Поэтому мы поставили задачу на мастерате проводить обучение по этим трем направлениям».
На мастерат по новой специальности было подано десять заявлений на бюджетные места (лимит исчерпан) и одно по контракту (стоимость коммерческого обучения на мастерате в ТУМ стоит 10 тыс. леев). Малое число студентов в молдавских вузах в последние годы обычно объясняют демографическим спадом, миграцией и альтернативой получить образование за границей. Родика Стурза обратила внимание на одну из проблем, которую почему-то не замечают. Когда Молдова подписала Болонское соглашение, были введены три цикла высшего образования – лиценциат, мастерат и докторат. Но при этом не учли, что необходимо подготовить и первоначальный уровень – бакалавриат в лицеях. Их учащиеся выбирают профиль гуманитарный или реальный. Но когда дети делают этот выбор, окончив девятый класс, они еще слабо себе представляют свою будущую профессию. Чаще всего лицеисты хотят, чтобы им было легче учиться, имея в программе мало учебных часов, посвященных точным наукам, и идут на гуманитарный профиль. Но как оказалось, выпускники гуманитарного профиля лицеев себя ограничивают в выборе профессии. Многие из них уже не решаются поступать на инженерные специальности.
«Когда мы 1 сентября заходим в группу первокурсников, я всегда прошу поднять руку тех, кто окончил реальный профиль, — говорит Родика Стурза. – Из 15 человек – два-три. Многие абитуриенты не приходят к нам учиться, потому что не знают ни физику, ни химию. Я считаю большой ошибкой делить лицеистов по профилям с 10-го класса. Это должно происходить только в последнем, 12-м классе, когда они знают, куда хотят пойти учиться после лицея. То есть изначально есть ошибка в фундаменте образования».
По мнению Родики Стурзы, еще один недостаток высшего образования кроется в том, что у студентов мало стажировок. Директора винзаводов говорят, что три-пять недель студенческой практики недостаточно, нужно хотя бы полгода. Студенты вузов других стран могут стажироваться до одного года без того, чтобы их отчислили из учебного заведения. Им можно проходить практику и за границей. Нам нужна легальная база, чтобы получить такие возможности.
Интересно, что обучение на мастерате по энологии воспринимается в отрасли виноделия как что-то дополнительное и необязательное. Но вторая ступень высшего образования должна быть обязательной для инженера-технолога. Например, Болгария сразу приняла после присоединения к Болонской конвенции интегрированное образование, т.е. I и II циклы объединены. Кроме того, в отрасли не определились с компетенцией для I цикла и II цикла. Что должны уметь обладатели дипломов лиценциата и мастерата по энологии? На предприятиях жалуются, что выпускники университетов недостаточно подготовлены, однако не настаивают на том, чтобы те продолжали свое образование. Если бы в Молдове ввели интегрированное образование, то диплом лиценциата не котировался бы на производстве, и студенты стремились бы получить более высокий профессиональный уровень.
