După cum se menționează în articolul Radio Moldova Piscicultorul mizează pe naturalețea și calitatea produselor sale, motiv pentru care termenul de valabilitate al caviarului său este mai scurt decât cel al concurenților săi, datorită absenței celor mai agresivi conservanți.
Producătorul a declarat că achiziționează furaje speciale din Țările de Jos. Pe lângă cele două hangare pentru creșterea peștilor sturioni, al treilea este echipat pentru producția de caviar.
Întreprinzătorul menționează că afacerea cu caviar este foarte riscantă și necesită investiții mari. În plus, este un proces foarte lent – poate dura până la 18 ani pentru a obține primul lot de caviar.
În general, luând în considerare vânzarea cărnii de pește prin magazinele din Moldova și livrările externe, perioada de amortizare a unui astfel de proiect durează până la 9-10 ani. Producătorul intenționează să exporte nu doar în Uniunea Europeană, dar și în SUA și țările arabe.
Trebuie remarcat faptul că în regiunea transnistreană, începând cu anul 2006, compania Aquatir, parte a holdingului Sheriff, produce pește sturion (sterlet, bester, sturion rusesc și beluga) și caviar negru.
Le-a luat șase ani de la lansarea primului bazin până la obținerea caviarului pentru vânzare. Numai din 2022 până în 2024, Aquatir a exportat 1210 kg de caviar negru în Uniunea Europeană. Iar oferta este în creștere: 218 kg în 2022; 381 kg în 2023; și 611 kg în 2024.
Caviarul se vinde între 300 și 1 000 de dolari pe kilogram.
