Clarificări din partea ANSA
În „Ghidul consumatorului” al ANSA se precizează că pe piață se comercializează produse similare ca aspect, gust și consistență cu brânza, dar fabricate parțial din grăsimi vegetale. Adică, o parte din grăsimea din lapte din compoziția lor este înlocuită cu grăsimi vegetale sau cu alte ingrediente alimentare.
Astfel de produse nu sunt interzise, dar nu pot fi considerate produse lactate. Prin urmare, ele nu pot fi numite brânză, brynza sau smântână. Denumirea corectă pentru acestea este „produse alimentare pe bază de grăsimi vegetale”.
În plus, după cum afirmă oficial ANSA, este strict interzisă și utilizarea denumirii „produs de brânză” pentru produsele care conțin grăsimi vegetale. Pentru a evita inducerea în eroare a consumatorului, producătorii de produse alimentare sunt obligați să indice în mod clar pe etichetă denumirea corectă a produsului (plus o listă a ingredientelor în ordinea proporției lor în produs, data de expirare, numele/adresa producătorului și multe alte informații utile).
ANSA îndeamnă consumatorii să citească cu atenție informațiile de pe eticheta produsului și să facă alegeri alimentare în cunoștință de cauză, în funcție de preferințele și nevoile lor nutriționale.
Poziția producătorilor
Cel puțin unii producători moldoveni de produse lactate au o poziție similară cu cea a ANSA.
Astfel, directorul executiv al Asociației Patronale a Producătorilor de Lapte și Produse Lactate Lapte Carolina Linthe subliniază că nu există brânză (caș, smântână) și produse similare – există doar brânză, caș, brynza, smântână.
Într-un anumit sens, producătorii de produse lactate adevărate sunt și mai radicali. Ei cred că pe rafturile magazinelor „produsele alimentare pe bază de grăsimi vegetale” ar trebui să fie plasate cât mai departe de produsele lactate reale. Poate mai aproape de rafturile cu ulei vegetal.
Care este miezul problemei?
Problema este că „nu există fum fără foc”. Denumirea în spiritul „produsului de brânză” nu a apărut ieri și, dacă nu se fac eforturi (sancțiuni) în această direcție, nu va dispărea mâine. Chiar ieri, autorul acestui articol a văzut pe raftul unui magazin solid (nu de masă), în tejgheaua frigiderului, un produs etichetat „produs de brânză”, alături de brânză de vaci obișnuită, adică aparent adevărată.
Mai mult, chiar și în argoul profesional al producătorilor de lactate din Moldova, de exemplu, termenul „produs de brânză”, mai degrabă decât „brânză simulată”, s-a impus acum. Și toată lumea a înțeles despre ce vorbim, că sunt sinonime, de fapt.
Unii operatori din industria laptelui observă că astfel de expresii au devenit uzuale datorită afluxului masiv de „brânză”, „brânză de vaci” și alte produse ieftine similare din Ucraina.
Evident, toate acestea provin din sărăcie: „sovietică”, „post-sovietică”. Cu toate acestea, sărăcia suverană actuală este un fenomen foarte actual, și nu numai pentru Moldova și vecinătatea sa. Prin urmare, există un număr considerabil de consumatori cu venituri mici care au cumpărat destul de conștient și, se poate presupune, vor fi obligați să cumpere margarine, creme tartinabile, parizer (deși acesta este un subiect ușor diferit, sau mai degrabă – o categorie de produse).
Probabil, este puțin probabil ca acestora să le placă sfatul producătorilor de mărfuri și al oficialilor, care a fost frecvent reprodus recent: „este mai bine să cumpărați o felie mică dintr-un produs real decât să mâncați imitații care nu sunt sănătoase”.
Se poate pune întrebarea – cum poate un consumator atât de simplu și nediscriminatoriu, în practică, să distingă un produs care arată ca brânza de un produs care arată ca brânza de vaci, dacă toate acestea sunt etichetate ca „produs alimentar pe bază de grăsimi vegetale”?
Soluția producătorilor de produse lactate reale este destul de simplă: lăsați ca etichetele lor să aibă denumiri comerciale care să le distingă – convenționalul „Lakomka” sau „Karapuz”.
