Aproape jumătate!
La sfârșitul anului trecut, Organizația Internațională a Viei și Vinului (OIV), pe baza cercetărilor științifice, a definit ceea ce constituie „viță de vie veche” și „podgorii vechi”, vârsta acestora variind de la țară la țară. OIV a definit-o ca fiind de 35 de ani și mai mult.
Potrivit Registrului strugurilor și vinurilor din Moldova, suprafața plantațiilor de viță de vie din soiuri viticole cu vârsta de 35 de ani și mai mult este de 22,5 mii de hectare din cele 47,7 mii de hectare de plantații de soiuri tehnice de toate vârstele înregistrate în registru. Cele mai multe dintre acestea sunt situate în partea centrală a țării – 56,4%. Primul loc la suprafața plantațiilor viticole vechi este ocupat de raionul Hîncești, al doilea de raionul Cahul, iar al treilea de raionul Călărași. În ceea ce privește compoziția varietală în plantațiile de 35 de ani și mai vechi, Aligote este lider, urmat de Isabella, iar Sauvignon Blanc completează top trei.
Plantațiile în vârstă de 45 de ani și mai mult sunt situate pe 12,6 mii de hectare, de asemenea, în principal în centru, ceea ce reprezintă 64,3% din podgoriile din această grupă de vârstă. În fruntea clasamentului se află raionul Hîncești, urmat de raionul Călărași și raionul Ialoveni.
Firește, nu toate plantațiile vechi sunt în stare satisfăcătoare, unele dintre ele vor trebui dezrădăcinate. Totuși, există unele care pot fi restaurate. În general, informațiile din registru arată un potențial bun (chiar excluzând Isabella) al vinificației moldovenești pentru producerea de vinuri apreciate de cunoscători.
Recomandările OIV
OIV a făcut recomandări statelor sale membre: să promoveze conservarea plantațiilor vechi de viță de vie înființate înainte de selecție și altoire. Acest lucru este necesar pentru a restabili peisajele viticole tradiționale și pentru a servi drept surse de diversitate genetică care pot fi îmbunătățite prin ameliorare.
De asemenea, oamenii de știință au un volum imens de muncă în ceea ce privește studiul viței de vie bătrâne: modul în care vârsta lor afectează productivitatea și caracteristicile vinului sau ale altor produse vitivinicole; modul în care practicile agronomice afectează longevitatea și rezistența plantelor de struguri (ținând seama de soi) la schimbările de mediu; modul în care viile bătrâne afectează funcțiile solului și contribuie la conservarea acestei resurse etc.
Să așteptăm decizia UE
Ministerul Agriculturii și Industriei Alimentare a declarat pentru Logos Press că nu a discutat încă recomandările OIV și nu a primit nicio propunere din partea asociațiilor de producători. Potrivit interlocutorului, pe baza informațiilor pe care le deține, nu avem nimic de păstrat (la nivel de legislație) din soiul pe care îl avem. Legislația noastră nu limitează perioada de utilizare a podgoriilor. Iar 25 de ani este perioada medie de exploatare a podgoriilor comerciale pentru a calcula amortizarea. Proprietarii plantațiilor își stabilesc singuri perioada de exploatare.
Cel mai probabil, conceptele de „vii vechi” și „podgorii vechi” vor fi reflectate în legislația moldovenească după ce se va face acest lucru la nivelul Comisiei Europene. Cu toate acestea, există proiecte de „vii vechi” în toate regiunile viticole importante ale lumii.
Doar pentru micile
În Moldova, producția de vinuri din podgorii vechi poate fi de interes doar pentru producătorii mici, deoarece vinăriile mari au nevoie de volume. Unii dintre aceștia și-au dat seama de valoarea strugurilor cultivați pe astfel de parcele „nepromițătoare” și produc vinuri cu adevărat fine din acestea.
De exemplu, fondatorul vinăriei Vornic, Vladimir Miron, din satul Vorniceni, raionul Strășeni, împreună cu fratele său-agronom, a restaurat viile de pe 9 hectare cu soiurile Sauvignon blanc, Riesling renan și Feteasca albae, care au acum peste 40 de ani. Cu câțiva ani în urmă, acestea erau în stare foarte proastă.
„Nimeni nu credea că pot fi reînviate, dar noi am reușit”, spune vinificatorul. – Cu toate acestea, consumatorii moldoveni nu conștientizează încă valoarea vinurilor din podgorii vechi, deși noi scriem vârsta viței de vie pe contraetichete. De aceea, vindem aceste vinuri la aceleași prețuri ca și vinurile din plantații mai tinere, în ciuda faptului că costurile lor de producție sunt sensibil diferite. Dar la degustări, desigur, vorbim despre podgoriile noastre.
Pentru a informa mai rapid și mai ușor consumatorii, în Occident pe etichete se scrie „Old Vine”. Probabil puțini oameni știu că Moldova are și vinuri din viță de vie veche de sute de ani. Primul care a ajuns pe piață a fost Feteasca Albă, 2023 100 de ani viță de vie de la TE WA Wines (doar 524 de sticle produse). Viile sunt situate în raionul Ștefan Vodă. Și încă două vinuri sunt pregătite pentru lansare.
În Moldova, este posibil și necesar să se producă vinuri din podgorii vechi, atât pentru imaginea sectorului, cât și pentru o valoare adăugată mai mare.
