— В уходящем году произошли важные изменения в том, что касается организации производства Divin как продукта с географическим указанием (rachiu de vin invechit cu Indicafie Geografică Divin). Но чтобы отрасль могла нормально работать, в 2025 г. необходимо решить две очень важные проблемы. В частности, в настоящее время нет работоспособной информационной системы по учету объёмов и движению дистиллятов и купажей для IG Divin.
Задача достаточно сложная, учитывая огромное количество разнородных партий коньячных спиртов на выдержке: не только разного возраста — от 0 до 60 лет, но и множество типов, стилей и торговых марок скупажированных Divin, которые находятся в постоянном движении. Учет «прихода и расхода» — не просто статистика, а по своей сути жизнь отрасли и естественно, что система должна быть доступна и взаимоувязана с органами по сертификации, контроля (ANSA)
и т.д.
Вторая проблема вытекает из первой – нужно разработать и внедрить процедуру сертификации IG Divin, что без учета производства, движения и реализации сертифицированного продукта тоже невозможно сделать. Пока не отработана не только четкая процедура сертификации, но и не создана специализированная дегустационная комиссия, которая уполномочена оценить органолептическое качество IG Divin.
Особого внимания потребуют и в 2025 г. проблемы производства молдавского brandy. Во всем мире бренди изготавливают как продукт дистилляции не только вина, но и из фруктовой или ягодной браги и другого сырья, с небольшой выдержкой. В целом это — не популярный продукт. Однако brandy c географическим указанием имеют коммерческий успех, потому что это — гарантия идентичности, качества, элемент продвижения и выделения продукта. Поэтому мы намерены разработать и согласовать проект регламента («Тетради задач») по производству Brandy de Moldova и определить его характеристики. Если мы этого добьемся, я думаю, что мы сделаем шаг вперед.
