Каждый раз, когда вы пьете вино, которое произвело на вас впечатление, вы создаете собственную историю этого вина. Вы его запомните, а также кто был в этот момент рядом, где происходило событие и т.д. Это и станет вашей историей, связанной с конкретным вином. Может быть, вы сделали фото и выложили его в соцсеть, и сто ваших друзей увидели вас с бокалом вина. Это и есть storytelling в 2024 году. Так считает известный винный эксперт, производитель вина и консультант Роберт Джозеф (Великобритания).
Какими бывают истории о вине
Об этом он говорил на встрече в Wine Friendly media club, где был приглашенным гостем. Известно, что одним из лучших инструментов продвижения какого-то продукта является рассказ связанной с ним истории. В области виноделия можно услышать два наиболее распространенных сюжета. Один – о том, что у моего отца был виноградник, и у моего деда тоже был виноградник. А я унаследовал виноградник и делаю вино. Мое вино очень хорошее, купите моё вино.
Второй сюжет: я был дантистом, адвокатом или еще кем-то. Но однажды я влюбился в вино, бросил свою работу (или продолжаю ее) и начал делать вино. Я делаю хорошее вино, купите его. Есть и третья реальная история, но которую не рассказывают: я изучил рынок и обнаружил, что людям нравится розовое вино, а еще я узнал, что они любят Cabernet Sauvignon, поэтому я делаю Cabernet Sauvignon rose.
Каждый видит по-своему
По словам эксперта, многие люди воспринимают вино по-своему. Одни считают, что вино – это часть культуры, другие — что это просто алкогольный напиток. Кто-то добавляет в вино газировку, кто-то пьет его только из очень дорогих бокалов. А некоторые вкладывают деньги в покупку вина и закладывают его в коллекцию на долгое время.
«В Грузии делают вино уже 8 тыс. лет. Новая Зеландия производит вино Sauvignon Blanc с 1974 г. Однако вино из Новой Зеландии в среднем стоит дороже, чем из Франции и любого другого в мире. Так что традиция не всегда является первым делом в продажах. Важно дать потребителю то, что ему нравится. Я занимаюсь консультированием, а также производством вина. И первое, что я хочу знать — где производитель хочет продавать свое вино. Например, в молдавском вине, на мой взгляд, слишком много дуба. Если вы продаете вино в Молдове, Румынии, Польше, России, то там многие люди все еще любят выраженный дуб в вине. Но британец скажет, что хочет меньше дуба», — отметил Роберт Джозеф.
Некоторые иностранные эксперты советуют молдавским производителям, что не нужно никакого Cabernet Sauvignon, Chardonnay или Sauvignon Blanc. Только Feteasca и Rara Neagră! По мнению гостя, в таком случае появится проблема, потому что виноградников местных сортов мало. Если производить вина только из этого винограда, то останется много не проданного вина из европейских сортов. Кроме того, в Лондоне и Нью-Йорке не так много людей, желающих купить Feteasca, а число желающих купить Cabernet Sauvignon очень велико. Но там есть Cabernet Sauvignon отовсюду. Захотят ли они пить молдавский Cabernet Sauvignon? Стимулировать покупку может низкая цена. Поэтому г-н Джозеф посоветовал молдавским производителям делать бленды, которые можно найти только в Молдове.
В последнее время в мире растет спрос на более легкие красные вина, в которых меньше дуба и алкоголя. Но на рынке США есть сегмент вин под названием XXL крепостью 16%, очень популярный среди молодежи. Такие вина производятся в Молдове, Испании, Франции.
В Америке продается до 25 млн бутылок вина, выдержанного в американских бочках из-под виски с соответствующим вкусом. Эти вина с 15,5% алкоголя предназначены для любителей не вина, а американского виски.
Модные вина
«Я попробовал в Молдове оранжевые вина от двух производителей, — продолжает эксперт. — Один из них сказал, что использовал диоксид серы и фильтрацию. Но кто купит это вино? Я думаю, что люди, которые любят orange wine, скорее всего являются поклонниками натурального вина, и не хотят серы и фильтрации. Также они хотят, чтобы виноградник был органическим или устойчивым. Но у этого производителя ничего нет из этого. У другой винодельни оранжевое вино без добавления сульфитов. Такие вина можно продать в странах, где люди больше заботятся о своем здоровье. Например, в Скандинавии, где действуют системы госмонополии. Они требуют, чтобы оранжевое вино сопровождалось сертификатом устойчивости или органическим и было разлито в бутылку облегченного веса. Поэтому отсутствие серы в вине не является пропуском в магазины госмонополии. Нужно думать и о том, что потребитель ожидает купить».
Один из растущих мировых трендов – потребление вин без алкоголя. Роберт Джозеф выпускает вина с 0% крепости во Франции. Он объясняет это тем, что продает свои вина в 65 странах, и его клиенты в некоторых странах хотят вина с «нулевым» алкоголем. Почему? Такое вино вкуснее воды. Оно также предпочтительнее виноградного сока, т.к. сухое. Его можно потреблять вместе с едой так же, как и обычное вино. Вино крепостью 0% конкурирует не с вином, а с Coca-Cola, соком, водой и с другими безалкогольными напитками.
Будьте открыты
По мнению г-на Джозефа, молдавские виноделы не смогут добиться успеха в виноделии, если они будут делать одно и то же снова и снова. Например, французы не очень хороши в придумывании чего-то нового.
«Вы видите перед собой человека из Британии, который вместе с другим британцем создал винный бренд во Франции. Мы продаем 3,5 млн бутылок вина. Не у многих моих французских соседей есть бренды, которые столько же продают. Это потому, что они зашорены, они хотят делать только то, что делали их отцы. Будьте открыты для идей. И если вы не хотите делать XXL, это нормально. Но пусть это сделает другой парень. Если вы не хотите делать натуральное вино, хорошо. Пусть это сделает другой парень, т.к. нужен ассортимент продукции. В мире нужно гораздо больше прибыльного молдавского вина в бутылках, а не балка. Я желаю молдавской винодельческой промышленности большой удачи и надеюсь, что буду следить за вашей историей».
Wine Friendly media club создан по инициативе сообщества #VinulMeu, при поддержке USAID/ Moldova.
