Это отмечается в новом совместном исследовании Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) и Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) «Приоритезация вопросов безопасности пищевых продуктов, связанных с химическим качеством воды в агропродовольственных системах».
В отчете отмечается, что на долю сельского хозяйства приходится более 70% мирового потребления пресной воды. А сельхозпроизводство – это, в большей или меньшей степени, вредные технологии. В качестве основных и наиболее опасных загрязнителей, попадающих в организм человека с продуктами питания, документ определяет тяжелые металлы, цианотоксины, микропластик и другие новые вещества из арсенала агрохимии, применяемой в орошаемом земледелии и животноводстве.
Проблема заключается в том, что для многих этих продуктов агрохимии отсутствуют единые глобальные правила управления рисками безопасности пищевых продуктов, особенно в случае применения/попадания упомянутых загрязнителей в альтернативные источники воды, а также в случае повторного использования сточных вод.
В этой связи, как полагают авторы исследования, необходим подход «Единое здоровье» — интегрированное управление водными ресурсами, продовольствием и здравоохранением.
