После одного года передышки (2021-го) сельхозпроизводителям снова выпало испытание сильной засухой. От того, как переносят дефицит влаги виноградники, зависит и будущий урожай гроздей и по качеству, и по количеству. В свою очередь, потом это повлияет на винодельческий процесс.
В Национальном бюро винограда и вина с 2017 г. ведут мониторинг состояния виноградников на 12 демонстрационных участках по всей республике в рамках проекта «Качественный виноград/ Био». Как сообщил консультант по виноградарству НБВиВ, доктор сельскохозяйственных наук Владимир Коробка, на этих участках изучают все метеоусловия, связанные с ростом и развитием виноградного растения, риски повреждения болезнями и вредителями.
На будущий урожай винограда 2022 г. повлияло отсутствие осадков в сентябре-ноябре прошлого года. В декабре были зарегистрированы осадки на уровне многолетних данных. Затем январь-март нынешнего года снова без осадков. В апреле – средние значения. А в мае-июле дождей было всего 20-30% от средних многолетних значений за этот период. В целом за семь месяцев текущего года выпало осадков на 27-64% меньше, по сравнению со средними многолетними показателями.
Установленные на демонстрационных участках сенсоры, измеряющие температуру и влажность почвы, показали на начало июля средний гидрологический стресс на большинстве виноградников. Это ведет к снижению тургора у растений. Даже несмотря на то, что 27-31 июля прошли дожди (на некоторых участках выпало до 120 мм – почти две месячные нормы), в начале августа на всех плантациях регистрируется сильный гидрологический стресс. На виноградниках, расположенных на склонах, ливни не успевали глубоко увлажнить почву. Только на некоторых участках, которые находятся почти на ровном месте (что редкость), выпало осадков порядка 40-60 мм, но вода впиталась. Поэтому на почти ровных участках почвенные сенсоры зарегистрировали избыток влаги в слое до 10 см, на глубине 20 см – оптимальную обеспеченность влагой, а на 30 см – уже слабый стресс. Однако на большинстве виноградников продолжает регистрироваться сильный гидрологический стресс.
Ещё в начале июля НБВиВ, в связи с прогнозом усиления гидростресса, рекомендовало виноградарям проводить все зеленые операции, нормировать урожай посредством удаления целых гроздей или их частей, а также удалить бурьян на виноградниках. Там, где есть залужение междурядий, вовремя косить и оставить срезанную траву в качестве мульчи.
«На сортах винограда позднего созревания наблюдается остановка роста и развития, — говорит Владимир Коробка. — В этом случае ягоды — величиной с горошину. В связи с прошедшими дождями какая-то влага усваивается и через листву (10-15%), а также через поверхностные корни (если они есть). Однако, если это и дает какое-то улучшение, то временное и несущественное. Вся проблема в том, что с осени до весны не было осадков, которые должны накапливаться в глубинных слоях почвы, потому что корневая система на виноградниках работает на глубине 25-60 см. Последние выпавшие ливневые дожди мало что решают. При пессимистическом сценарии ягоды будут мелкими, в них будет мало сока и выход сусла – 40-50%. Исходя из этого, предполагаем, что валовый сбор винограда в этом году будет примерно на 25-35% меньше, чем в прошлом. Может быть, количественно приблизимся к урожаю 2020 г. (самому низкому в новейшей истории РМ)».
Также Владимир Коробка отметил, что за семь месяцев 2022 г. сумма активных температур, которая влияет на фенологию виноградного растения, на 212-314 оС больше, чем среднемноголетние данные, и на 116-182 оС — прошлогодней. Поэтому созревание (белые сорта начинают размягчаться, на красных сортах – изменение цвета нескольких ягод) в 2022 г. начало отсчет 1-2 августа, т.е. на 9-15 дней раньше, чем год назад.
На отраслевых конференциях давно говорится о необходимости полива виноградников даже технических сортов, если количество осадков за год менее 400 мм. Но необходимо соблюдать концепт полива многолетних насаждений. Он должен заключаться в том, чтобы давать воду растениям во второй половине осени, зимой и в начале весны. Полив должен соединить влагу глубоко лежащих слоев с той, что на поверхности. А во время вегетации он должен лишь частично компенсировать дефицит влаги в почве, и то до 1-15 августа (чтобы отрицательно не повлияло на качество вина).
В Молдове пока только одно предприятие устанавливает систему капельного орошения на виноградниках технических сортов – Vinaria Purcari. Президент Purcari Wineries Group Виктор Бостан сообщил «ЛП», что работы ведутся для оснащения поливом 300 га, но в этом году, наверное, не успеют их завершить. Кроме того, некоторые небольшие хозяйства привозят воду в цистернах и поливают с помощью гидробура.
«Пока виноградники выглядят красиво, но если такая засуха продлится до осени, они могут «не дотянуть» урожай, – высказывает опасение основатель Gogu Winery Илие Гогу. — Мы ограничили урожайность, но переживаем за то, чтобы не высох виноградник и вообще его не потерять. Молодые посадки раз в две недели поливаем. Воду привозим цистернами. Это – тяжелый труд, но важно сохранить виноградник. В конце июля начали поливать гидробуром и остальные, но только для поддержания, чтобы не сбросил урожай. Потерять гроздья – еще не самое страшное, виноградник бы не потерять».
Во время засухи снижаются угрозы заболеваний виноградников. Однако в этом году «софт» метеостанций на демонстрационных участках НБВиВ зарегистрировал высокие риски поражения оидиумом — на уровне 80-100% от начала цветения до настоящего времени, потому что меньше осадков и высокие температуры. Риски по милдью были только перед цветением, а в июле их практически не было. Зато после недавних дождей сенсоры предупреждают об угрозе развития милдью и оидиума, а также антракноза и фомопсиса. Но они удаляются теми же препаратами, которые используют в борьбе с милдью и оидиумом.
