Будущий урожай винограда сначала сократила прошлогодняя засуха, а нынешней весной – и болезни на виноградниках. Того, что соберем, не хватит для покрытия производственных программ винзаводов. В общем, отрасль оказалась в ситуации, о которой предупреждали некоторые специалисты — придет время, когда для наших вин будут рынки, а вин не хватит (но не из-за ажиотажного спроса на них).
По мнению председателя Ассоциации производителей и экспортеров винограда РМ, соучредителя питомниководческого хозяйства, доктора сельскохозяйственных наук Георге Габери, главная причина дефицита сырья в том, что сложилась огромная диспропорция в темпах посадки, выбытия из оборота и раскорчевки виноградников. Если, согласно статистике, 10 лет назад в республике было 128,4 тыс. га плодоносящих виноградников, то в 2020-м – 114,1 тыс. га. Реально – еще меньше и, по прогнозам минсельхоза, будет продолжать сокращаться: в 2024 г. – до 113,4 тыс. га. В 2020 г. были заложены плантации на 670 га, из которых технические сорта заняли меньше 400 га. Их посадили винодельческие предприятия и население немного возле дома для личных нужд. Сельхозпредприятия не хотят заниматься виноградарством технических сортов. Необходимо обсудить и определить перспективу для развития виноградарско-винодельческого комплекса, потому что он все время был разрозненным. Одно время были винзаводы, но у них не было виноградников. Потом они начали сажать виноградники и перестали покупать виноград у фермеров, которые стали их выкорчевывать, т.к. им казалось, что, вырастив кукурузу, можно заработать больше, чем на винограднике.
В отрасли произошла реструктуризация – появились три ассоциации производителей вин с IGP, но пока они не повлияли на ситуацию. Несмотря на дефицит сырья, умрут разрозненные малые производители винограда, которые осенью выстраиваются у ворот винзаводов, привозя на прицепах и телегах по 300-600 кг винограда, потому что они не являются частью системы, которую необходимо создать. Эти люди возмущаются, почему заводы не принимают их виноград, и просят правительство надавить на виноделов. При этом не понимают, что винзаводам, чтобы заполнить емкость, нужны партии винограда одного сорта, определенного качества, т.к. они ориентированы на жесткие требования покупателей вин. А то, что стихийно привозится, пригодно в лучшем случае для виноматериала для последующей дистилляции.
«На отсутствие интереса у сельхозпредприятий сажать виноградники технических сортов повлиял и перекос в субсидировании, чтобы стимулировать густоту посадки более 4 тыс. лоз/га, — говорит Георге Габери. — А кто изучал, что получается при таком подходе? С уверенностью могу сказать, что правильно посадил 5 тыс. кустов/га Аркадий Фошня в Мирчешть на склоне с бедной почвой. Там на кусте растут по несколько гроздей высокого качества. А на глубоком черноземе в Штефан-Водэ, например, посадка такой густоты не оправдана. Для развития отрасли, по моему видению, должны быть образованы кластеры. Винзаводам нет смысла иметь только свои виноградники, тем более в одном месте, потому что есть огромные природные риски – град, морозы и т.д. Виноделы, начав производить виноград, уже осознают, что это не так просто и не всегда сами с этим делом могут справиться. Так, в этом году урожай будет низким и большей частью не очень хорошего качества. Помимо других болезней, рано появилась серая гниль, которая погубила соцветия — такого раньше не было. Обычно опрыскиваем от милдью за неделю до цветения и после цветения. А от серой гнили (другими препаратами) — за 30-40 дней до начала созревания. К сожалению, в этом сезоне мы потеряли часть урожая даже до цветения».
| В 2020 г. посадили менее 400 га виноградников винных сортов |
Потребность в качественном сырье вынуждает винодельческие предприятия искать сателлитов и создавать с ними кластеры. Например, один фермер в с. Чобручи р-на Штефан-Водэ производит виноград для Vinaria Purcari (у него есть посадки старых клонов Каберне-совиньона, которые дают гроздья высочайшего качества) и уже начал посадку в рамках трехлетней программы по 2-3 га виноградника местных сортов. Георге Габери считает, что надо создавать такие кластеры вокруг винзаводов. Каждый из них должен иметь определенное число производителей винограда, которые поставляют им сырье, выработав единую политику в отношении сортового состава, типа виноградника (зависит от его расположения) и т.д. Главную роль в этом процессе могут сыграть ассоциации производителей вин с IGP, у которых есть Тетради задач с требованиями к виноградникам и выращиваемому винограду. Конечно, помощь должны оказать НБВиВ и отраслевой институт. Если до сих пор были проблемы с качеством отечественного посадочного материала, то теперь в Молдове есть и очищенные клоны местных и классических сортов, полученных со старых качественных виноградников. Эту работу нужно начинать с чистого листа – выбирать участки, не пригодные для других культур, но идеальные для выращивания винограда, определять, для каких сортов они наиболее подходят и т.д. Эти виноградники сразу будут включены в виноградно-винодельческий регистр, иметь технологическую карту, которая уже разработана.
По мнению Георге Габери, в кластер могут входить винзавод, у которого есть собственные виноградники (допустим 300-500 га), и 10-30 мелких сателлитов, которые под руководством его виноградарей и виноделов будут строго выполнять указания при выполнении работ на виноградниках, чтобы сырье соответствовало необходимым параметрам. Для такого образования экономически оправданно иметь комплекс машин по уходу за виноградниками и даже комбайн. Мелким производителям не выгодно самим покупать трактора и другую дорогую технику. У них должна быть заинтересованность войти в такой кластер благодаря гарантированному сбыту своего урожая и уверенности в рентабельности своей работы. С проблемой высокой себестоимости молдавского винограда (несмотря на низкие зарплаты в отрасли) связана еще одна – завышенные наценки на средства защиты. В этом необходима помощь правительства. В себестоимости винограда, выращенного в РМ, более половины составляет доля средств защиты растений.
«Возглавляя в 2017 г. Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSA), я изучал формирование цен на импортные ветпрепараты и средства защиты растений. Многие из них ввозились через оффшоры, по искусственно увеличенным ценам. Потом мы сделали запрос нескольким ведущим компаниям в Италии и Румынии, которые торгуют средствами защиты растений. В Молдове цены на них оказались более, чем в два раза выше, чем в этих странах. Я тогда выдвинул предложение об установлении лимита торговой надбавки на эти товары аналогично действующей у нас системе формирования цен на фармпрепараты. Думаю, что новое правительство могло бы обратить внимание на эту злободневную проблему для всех отраслей сельского хозяйства и найти вариант законодательного решения. Необходимо запретить как импортные, так и экспортные поставки через оффшоры, которые убивают экономику страны, и прежде всего крестьянина», — уверен г-н Габери.
Кроме решения этой проблемы, которая снижает конкурентоспособность отечественной сельхозпродукции, нужно еще пересмотреть политику субсидирования в виноградарстве. Пока она не является стимулирующей, особенно для малых производителей винограда винных сортов, которых, по сути, надо создавать заново.
