Молдавские ученые в области виноградарства сотрудничают со своими коллегами из Румынии. Благодаря этому не только появятся новые сорта винограда, но и уже существующие получат распространение в соседней стране: молдавские – в Румынии, румынские – в Молдове. Сорт Виорика уже востребован за Прутом.
Как сообщил заведующий лабораторией генофонда и селекции винограда Научно-практического института садоводства, виноградарства и пищевых технологий (НПИСВиПТ), доктор сельскохозяйственных наук Тудор Казак, наш институт наладил сотрудничество с Национальным научно-исследовательским институтом по разработке биотехнологий в садоводстве и виноградарстве Штефэнешть-Аржеш. Он является единственным в Румынии поставщиком инициального («предбазисного») безвирусного материала для размножения, владеет коллекцией гермоплазмы (сортов, видов и форм) винограда, занимается выделением ДНК и т.д.
Два института обменялись 18 сортами (по 10 лоз, на каждой — около 10 глазков). Молдавские ученые предоставили четыре технических сорта и 14 столовых. И получили от румынских коллег шесть технических, один универсальный и 11 столовых сортов. Большинство из них нашим исследователям не было известно. Но даже те, что уже знакомы, ценны тем, что это — инициальный материал, который очищен, оздоровлен, проверен на болезни.
Посадочный материал разделили на две части. Одна будет использована для закладки экспериментального демонстрационного участка, где рядом выращивают молдавские сорта, чтобы в одинаковых условиях оценить их технологические свойства и потенциал у нас. Вторую часть материала ученые намерены израсходовать для прививок на месте, чтобы они как можно быстрее стали донорами определенных признаков.
«Мы хотим задействовать эти генотипы в наших будущих скрещиваниях, — объясняет Тудор Казак. — Для столовых сортов ищем бессемянность и для раннеспелых форм, и для позднеспелых. Например, наши селекционеры хотят получить сорт типа «Молдовы» с мускатным ароматом и без семян. Ягоды должны быть черными. Для нас важны в первую очередь красные сорта винограда, потому что белые сорта очень хорошо выращивают и в других регионах. Естественно, мы не сможем, как на юге Испании или Италии, сохранить урожай на кустах до конца ноября – декабря. При краткосрочном хранении испанцы и итальянцы могут поставлять виноград на рынок до Нового года. Мы с белыми сортами не можем с ними конкурировать, т.к. вынуждены дольше хранить гроздья. А при длительном хранении ягоды белых сортов подвержены процессу побурения кожицы. Если через полтора-два месяца появляется этот признак, виноград теряет товарный вид при сохранении вкусовых качеств. На красных сортах процесс окисления полифенольных соединений, которые дают побурение, не так выражен и не виден. Кроме того, на кожице ягод белых сортов могут проявляться пятна, которые остаются при сборе урожая, сортировке и упаковке. На кожице с черной ягодой эти пятна не проявляются.
Также мы хотим добиться в красных сортах, чтобы сок ягод был бесцветным. Например, в ягодах «Молдовы» при хранении сок становится темно окрашенным, т.е. он пачкает упаковку, руки и т.д. Это считается его недостатком. А у винограда Тудор и некоторых других сортов антоцианы не переходят в сок. И даже при небольшом раздавливании ягод сок остается бесцветным».
Еще очень важно, что потребители на Западе долгое время предпочитали именно белые сорта. Но появляется много информации о том, что виноград с темными ягодами содержит значительно больше антиоксидантов и других полезных веществ, чем с белыми ягодами. Поэтому предпочтение потребителей смещается в сторону красных сортов. И многие западные производители только начинают внедрять в свой сортимент виноград с темными ягодами.
Покупатели выбирают сорта винограда не только, ориентируясь на цвет ягод, но и на определенные ароматы и вкусы, например, мускатный. Поэтому молдавские ученые нацелены получить поздний, темно окрашенный, бессемянный сорт с мускатным ароматом. Такой сорт был бы вне конкуренции на рынке. Крупные импортеры из Голландии, которые побывали в Молдове, отметили Кишмиш молдавский. Они сказали, что это – прекрасный сорт, и предложили поставить им столько, сколько можем. Эта компания оперирует миллионами тонн по всему миру.
В коллекции сортов НПИСВиПТ есть автохтонный сорт Крымпошие. Румынские ученые оздоровили его и получили клон Крымпошие селекционатэ с выраженными признаками, который они тоже передали молдавским коллегам. Его можно будет размножать. Также они поделились и нашими стародавними сортами Згихара де Хушь, Фрэнкуша, Бусуйока де Бохотин и другими, которые были больше распространены в запрутской Молдове. Наши исследователи проверят их в условиях РМ, т.к. из этих сортов можно производить интересные вина по примеру Румынии. Например, из сорта Фрэнкуша в регионе Котнарь получают прекрасные игристые вина. Мы можем использовать и сами сорта, если они хорошо себя покажут в условиях Молдовы, и как доноры некоторых признаков для создания новых сортов. Например, в связи с потеплением климата многим сортам стало не хватать кислотности. Сорта с высокой кислотностью нужны для включения в ассамбляж игристых вин для корректировки кислотности. Например, сорт Шарба дает прекрасные вина с легким мускатным и цветочными ароматами, особенно в десертных и полусухих винах, как производят в Одобешть.
«Технические сорта хотим получать с высокой кислотностью и позднего срока созревания, т.к. сумма необходимых активных температур становится все ближе к августу, период созревания уменьшается, — продолжает собеседник. – Для нас представляет интерес сорт Новак (создан на базе Саперави). Он поздний, как Каберне-совиньон, с густой окраской и интересным ароматом. С ним, правда, не очищенным, уже работает Георге Габери (Vitis Cojuşna). Его испытывают в нескольких местах в республике, и есть предложение включить его в наш сортимент. Нам же предоставили очищенный материал сорта Новак. После проверки в наших условиях необходимо получить разрешение от авторов на его размножение и дальнейшее индустриальное использование. И наши сорта, которые имеют патенты, тоже будут передаваться на основе лицензионного договора на размножение и промышленное использование. В Румынии есть интерес к нашим сортам Виорика, Легенда, Меляг и другим, чтобы использовать в виноделии, поскольку у них есть очень хороший потенциал».
Разумеется, молдавским ученым выгодно получать роялти за использование сортов своей селекции. Это значит, что в скором времени румынские производители будут выпускать сортовые вина Viorica, Legenda, Floricica и т.д. Если в Молдове не начнут активнее закладывать виноградники этих сортов, производить из них вина и продвигать их как оригинальные бренды отечественного виноделия, то это сделают румынские коллеги. И сливки от продажи этих вин на мировом рынке будут собирать они. Кто теперь вспоминает сорт французского происхождения Карменер в связи с Францией, если вино Carmenere – визитная карточка Чили?
Румынские ученые предлагают в следующем году обменяться еще 24 сортами. Так как обмен производится только очищенными формами, то, помимо этого аспекта сотрудничества (обмена), молдавских исследователей интересуют и методы, которые используют в Румынии для тестирования посадочного материала на вирусы и бактериальный рак. Судя по всему, они гораздо дешевле. Применив опыт румынских коллег, в Молдове могли бы снизить стоимость таких тестов.
И третье направление – обмен опытом, повышение квалификации молодых специалистов и работа докторантов. Это возможно в рамках совместных научных проектов, которые финансируются Румынской академией наук в области сельского и лесного хозяйства.
«В дальнейшем хотим в лаборатории генетики Института в Штефэнешть-Аржеш провести генотипирование некоторых наших сортов, чтобы получить их генетические паспорта, — говорит Тудор Казак. – Это необходимо, чтобы мы могли точно знать происхождение сортов и имели возможность идентифицировать наши сорта, когда они в других странах появляются под новыми названиями. А это — кража интеллектуальной собственности.
Кроме того, у румынских коллег хорошо поставлена работа по получению эксплантов из генеративных органов на определенной стадии их развития или новых растений с редуцированным количеством хромосом (или гаплоиды), что очень важно для дальнейшей селекции. Если мы используем эти гаплоидные растения, то сможем получать очень большое число будущих растений с конкретными, интересными нам признаками. Это ускоряет и удешевляет процесс селекции. Мы намерены выполнить совместные работы в этой области. У нас же есть много разнообразного материала, который представляет интерес в этом плане. Вместе мы могли бы намного ускорить получение сортов, которые будут востребованы на любом рынке».
Молдавские и румынские ученые договорились подать совместные заявки на проекты, финансируемые ЕС. Например, по консервации стародавних, диких и других форм винограда, которые распространены в бассейнах рек Дунай, Прут и Днестр.
Фото автора
