Когда молдавский ресторан в Китае был включен в Красный гид Michelin (по Гуанчжоу), в нем были отмечены подаваемые в этом ресторане зама и вино Land of Basarabia, которые стоит попробовать. Кроме того, ресторан Ganea kitchen fairy tales, отрытый нашими соотечественниками, был награжден мишленовской тарелкой. Владелец ресторана и винодельни, поставляющей вина, Игорь Ганя рассказал о своем винном проекте.
«Я считаю, что это пусть и небольшая, но всё же победа, которая позволяет гордиться нашими национальными продуктами не только локально, но и на международном уровне. Теперь намного проще стало продать бутылку нашего вина, когда можно открыть гид Michelin и показать человеку, что там есть упоминание именно про это вино», — отметил Игорь Ганя.
Эта история началась 12 лет назад с того, что 22-летний парень решил, что торговый бизнес нужно вести с первоисточником, и написал e-mail в Китай по поводу закупки мобильных телефонов. Ему ответил такой же молодой предприимчивый китаец, который не советовал покупать телефоны в компании, где он работал, из-за их невысокого качества. И предложил найти лучше за комиссион. А Игорь предложил приехать к нему и заниматься вместе бизнесом. Но так как денег у него не было, то он жить будет у этого китайского парня. И тот согласился. После торговли мобильными телефонами молдавский предприниматель попал в логистическую компанию в Китае, где долгое время был одним из генеральных менеджеров. И сегодня у него там есть логистический бизнес. Как-то китайские партнеры по этому бизнесу спросили молдавского коллегу: «Что есть в Молдове?» — «Вино». В настоящее время в Поднебесной наблюдается рост интереса к вину, т.к. пропагандируется переход с крепких напитков (в байцзю алкоголь – 40-60%) на вина как более полезные. Китайцы ухватились за эту идею: давайте винами заниматься. Это было четыре года назад.
| В Китае вина Land of Basarabia «подвинули» Penfolds. |
«Я приехал в Молдову, осознавая, что в вине ничего не понимаю, — вспоминает Игорь Ганя. — Я тогда считал, что лучшее вино – домашнее. Но я поставил задачу – найти человека, который хорошо разбирается в винах. Мне посоветовали Анатолия Юрко, у которого было хозяйство Good Season. Он — винодел с большой буквы, но плохой бизнесмен, т.к. не занимался маркетингом своих вин и был слишком доверчив. Я и мои китайские партнеры стали соучредителями ООО Good Season. Мы приобрели руины завода первичного виноделия в Рэскэеций Ной, где даже проводка была вырвана, но остались 50-тонные бетонные амфоры (21 шт.), которые вандалы не могли унести. Мы их отреставрировали. На вопрос – в какой цвет будем красить – мой брат (по профессии режиссер) ответил: «Почему красить? Надо творить!» Для этого пригласили художника-граффити Дмитрия Потапова. Роспись одного ряда амфор посвящена деятелям культуры, второго – обычаям и традициям Молдовы, третья — господарям Молдовы. Он рисовал безотрывно три месяца».
Советский винзавод был построен в конце 1950-х годов на месте винодельни, основанной в 1860-х годах немцами. От нее сохранился подвал. Во время II мировой войны хозяевам предприятия пришлось покинуть Молдову. В архивах сохранилось и имя основателя — August Bauer, поэтому новые собственники завода решили его назвать August Bauer winery. Судя по всему, эта винодельня скоро станет одним из интереснейших туристических мест в Молдове.
В настоящее время у ООО Good Season есть более 70 га виноградников сортов Каберне-совиньон, Мерло, Пино-нуар, Рислинг, Ритон и Шардоне. Часть купили, около 50 га в аренде в селах Рэскэеций Ной и Талмаза. Кроме того, предприниматели взяли на себя ответственность за скупку винограда у жителей этих сел, чтобы поддерживать занятость местных жителей. Весной на 1 га был посажен биодинамический виноградник из 15 сортов, чтобы понять технологию выращивания каждого сорта по биодинамике. Для этих вин будет создан отдельный бренд.
Помимо капитального ремонта завода и создания сырьевой базы, также были сделаны инвестиции в оборудование. Еще года три здесь будут завершать работу над технологическим процессом, а потом – заниматься благоустройством. В 2018 г. Анатолий Юрко провел первый сезон с новыми акционерами. Произведенный объем вина равен примерно 1 млн бутылок. В сезон 2019 г. планируется выработать объем, эквивалентный 1,5 млн бутылок вина. Применяется старинная французская технология производства вин без технического воздействия, т.е. брожение происходит в ягоде, на диких дрожжах. Остальное – секрет винодела.
За два года экспорта в Китай (начинали с винами, которые Юрко произвел ранее сам) с помощью китайских акционеров удалось наладить стабильные поставки. За это время оправлено 13-15 контейнеров вин под брендом Land of Basarabia. Теперь начинается работа на румынском и украинском рынках, сразу в HoReCa.
«Наша задача №1 – не получить тех, кто случайно оказался в Молдове, на свой завод, чтобы они удивились, а показать Молдову всему миру, чтобы люди попробовали наши вина и сказали, что они хотят побывать на их родине, — говорит Игорь Ганя. — В Молдове я не продам больше пяти контейнеров в год (вина вошли в сеть Kaufland), а в китайской провинции с населением 120 млн человек получаю совершенно другие возможности. Нужно приехать туда и занять 2% ее винного рынка, и вам просто не хватит вина. В Китае есть большие национальные праздники, которые могут длиться семь дней (в Новый год – 30 дней), во время которых китайцы гуляют так же хорошо, как и работают. По нашей статистике (наши ресторан и вино в Китае начали развиваться одновременно), компании из трех-четырех человек могут выпить пять бутылок вина, потому что оно хорошо идет под «ган бэй». Когда кричат «ган бэй», это означает, что человек пьет из уважения к вам до дна. Мне часто говорят, что после выпитой бутылки нашего вина на утро не болит голова. Бутылка базового вина в нашем ресторане стоит $30 (дешево, потому что мы — поставщики), баррикового — $60. В магазине — дороже на 20%. Местные вина в магазинах стоят 100-130 юаней – до $20.
| Как минимум 1 млн бутылок вина нужно для развития продаж в Поднебесной. |
Молдавским винам сложно продвигаться в Китае, но нам повезло в том, что у нас огромное число друзей среди владельцев ресторанов и гостиниц. Они взяли наши вина, потому что наши партнеры сказали, что эти вина достойны. Благодаря этому, мы не пробуксовывали. Но когда начинали, чтобы продать один ящик, мы могли привезти его в другой конец города. Мы не боялись работы, для нас главной задачей было просто поставить вина на полки, т.к. заплатить за это обошлось бы очень дорого. Если кто-то из торговли просил вино, отдавали без денег – только бы взяли».
В один прекрасный день вина Land of Basarabia появились в магазине друга китайских партнеров Игоря. Вина из РМ (по 250 юаней) стояли в одной витрине с известными австралийскими винами Penfolds (от 300 юаней), которых было много, а молдавских — одна полка. Потом наших вин стало на одну полку больше. Так, за три месяца эти полки уравнялись. Постепенно вина появились во многих местах.
По мнению собеседника, никто из молдавских производителей, кроме Imperial-vin, еще толком не вышел на рынок Китая. Все продают мало, т.к. у этого рынка есть своя специфика. Поскольку Игорь Ганя уже с ней знаком, он предложил нескольким предприятиям поделиться своим опытом и объединить усилия в продвижении молдавских вин. Так как у него есть предприятие в Китае, то уже появилось и понимание того, как работают таможня, налоговая, есть юристы, которые составят контракты так, чтобы молдаван не «кинули». Кроме того, у него есть зона хранения (можно разместить минимум 20 контейнеров) в свободной экономической зоне, где не нужно растаможивать груз. Эта услуга стоит адекватных денег. Можно пользоваться этим совместно.
«Давайте снимем офис в центре Гуанчжоу, представим там свои вина, вместе будем участвовать в выставках отдельным стендом, чтобы было удобно работать с клиентами, — предлагает бизнесмен. — ООО Good Season в 2018 г. участвовало в 15 китайских выставках. Мы знаем, как там работать. Но вместе это делать легче и дешевле. Представители молдавских компаний, когда приезжают в Китай, не знают китайского, а китайцы, в основном, говорят только на своем языке. Чем серьезнее китаец, тем меньше он знает языков. Ему это не надо, это тебе надо с ним общаться. На выставке наблюдал, как солидный господин по-китайски спрашивает на молдавском стенде: «Откуда вы?» В ответ тишина. Ему наливают попробовать. Но он уже много хороших вин попробовал, ему нужна легенда. Он отходит, и наш парень на китайском говорит: «Давайте я вам подскажу». Поэтому он подходит к нам. Даже нанятые для работы на выставке китайцы не дают такого эффекта. Молдаване должны сами продавать свои вина.
Вторая особенность рынка – в работе операторов с большими объемами. Как-то нас пригласили в госкомпанию, которая занимается импортом в Китай (у них лицензия McDonald`s, Coca-Cola). В провинции Гуандун они только Coca-Cola продают на $1 млрд в год. Мой партнер познакомил с ее представителем. Я начал рассказывать про Молдову, про виноделие, а тот спрашивает: «Сколько у тебя есть вина»? – «200 тыс. бутылок могу сделать». – «Нам до 1 млн. бутылок вообще нет смысла разговаривать. Если у тебя сейчас нет 1 млн. бутылок в Китае, не о чем говорить, т.к., если мы договариваемся, то твое вино будет во всем Гуандуне, в каждом магазине. Но если в каком-то магазине вино закончится, и там вина не будет, мы разрываем контракт. В общем, приходи, когда сможешь». Под брендом «Сделано в Молдове» мы могли бы собрать тот миллион бутылок от нескольких производителей. В общем, рынок очень специфический. Но мои вина найдут там свое место. Просто, если я пойду по этому пути в одиночку, то все будут знать, что Молдова – это Land of Basarabia».
Данный бренд стал партнером команды Porsche supercar «Формулы 1», благодаря этому его видит 100 млн человек. Машина с логотипом была в кадре в общей сложности одну минуту из полутора часов эфирного времени, что неплохо. В следующем сезоне на автомобиле также будет написано Visit Moldova с хэш-тегом Travel in Moldova.
«На развитие винного бизнеса я отвел 10 лет. Пять лет будет длиться его становление. Потом пойдет какая-то прибыль. Через 10 лет поймем, ради чего мы все это делали», — полагает Игорь Ганя.
