Школы Финляндии отказываются от мяса
На практике это означает, что мясные блюда в школах будут подавать раз в неделю, а в детских садах – 1–2 раза в неделю по графику. Молочные продукты в приготовлении пищи заменят овсяными. Овсяное молоко будут предлагать детям вместо коровьего.
Как уточняет портал bb.lv, в системе питания Хельсинки уже произошли значительные изменения в сторону растительного рациона. В меню образовательных учреждений сейчас предлагается на 50% меньше блюд, содержащих красное мясо, чем в 2019 году.
Без Greenpeace не обошлось
Экологическая организация Greenpeace назвала решение значительным шагом на пути к устойчивому питанию.
«Хельсинки подает пример всей стране: переход к более полезному питанию возможен. Это лучше для климата, здоровья, животных и городского бюджета», – заявляет эксперт Greenpeace Олли Тиайнен.
В основе нового решения лежат как экологические, так и медицинские цели. В 2021 году исследование Университета Хельсинки показало, что финские дети едят слишком много мяса. При этом бобовых в их рационе недостаточно.
В последней национальной рекомендации по питанию переработанное мясо признано канцерогеном. От него советуют отказаться или свести употребление к минимуму. Потребление горячих блюд с красным мясом призывают сократить до двух раз в неделю.
Переход на содержащую больше растительной пищи диету в столице планируют сделать максимально плавным, посредством «гибридных» блюд, в которых мясо постепенно заменяется растительным белком.
Согласно Greenpeace, аналогичные инициативы выдвинуты в 40 муниципалитетах по всей стране. Например, в Эспоо городской совет решил в декабре прошлого года изучить возможность сократить вдвое использование продуктов животного происхождения в городских службах питания к 2030 году.
