Разъяснение от ANSA
В «методичке для потребителя» от ANSA говорится, что на рынке продаются продукты, похожие по внешнему виду, вкусу и консистенции на сыр, но частично изготовленные из растительных жиров. То есть, в их составе часть молочного жира заменена растительными жирами или другими пищевыми ингредиентами.
Такие продукты не запрещены, но они не могут считаться молочными продуктами. Стало быть, не могут и называться, в частности, сыром, брынзой, сметаной. Корректное для них название — «пищевые продукты на основе растительных жиров».
Более того, как официально утверждает ANSA, также строго запрещено использовать название «сырный продукт» для продуктов, содержащих растительные жиры. Во избежание введения потребителя в заблуждение, производители продуктов питания обязаны четко указывать на этикетке правильное название продукта (плюс список ингредиентов в очередности, соответствующей их доле в составе продукта, срок годности, название/адрес производителя и много другой полезной информации).
ANSA призывает потребителей внимательно читать информацию на этикетке продукта и делать осознанный выбор продуктов питания, исходя из своих предпочтений и потребностей в питании.
Позиция производителей
По крайней мере у некоторых молдавских производителей молочных продуктов она аналогична позиции агентства ANSA.
Так, исполнительный директор Патрональной ассоциации производителей молока и молочных продуктов Lapte Каролина Линте подчеркивает: не существует сырных (творожных, сметанных) и тому подобных продуктов – есть только сыр, творог, брынза, сметана.
В определенном смысле производители настоящих молочных продуктов — еще радикальней. Они считают, что на магазинных полках «пищевые продукты на основе растительных жиров» должны быть размещены как можно подальше от настоящих молочных продуктов. Возможно, поближе к полкам с растительными маслами.
В чем суть проблемы?
Проблема в том, что «дыма без огня не бывает». Нэйминг в духе «сырный продукт» появился не вчера и, если не прилагать усилия (санкции) в этом направлении – исчезнет не завтра. Автор этой статьи буквально вчера видел на полке солидного (не масс-маркет) магазина в прилавке-холодильнике товар с этикеткой «творожный продукт» рядом с обычным, т.е. вроде бы настоящим, творогом.
Более того, даже в профессиональном слэнге молдавских молочников к настоящему времени утвердился, к примеру, не термин «сымитированный сыр», а термин «сырный продукт». И все понимали, о чем идет речь, что это синонимы, по сути.
Некоторые операторы молочной отрасли отмечают, что подобные фразы вошли в обиход благодаря массовому поступлению «сырных», «творожных» и им подобным дешевым продуктам из Украины.
Понятное дело – все это от бедности: «советской», «постсоветской». Однако и нынешняя суверенная бедность – очень даже актуальное явление, причем не только для Молдовы и ее окрестностей. Поэтому есть очень немалое количество потребителей с низким достатком, которые вполне осознанно покупали и, можно предположить, будут вынуждены покупать маргарины, спреды, паризеры (хотя это немного иная тема, вернее – категория продуктов).
Наверно, им вряд ли придется по вкусу часто тиражируемый в последнее время совет товаропроизводителей и чиновников: «лучше купить маленький ломтик, но настоящего продукта, чем наедаться их имитацией — не полезной для здоровья».
Возможно, встанет вопрос – а как такому, очень простому и неразборчивому потребителю, на практике различать продукт, похожий на сыр, от продукта похожего на творог, если все они маркируются «пищевой продукт на основе растительных жиров»?
Решение от производителей настоящих молочных продуктов вполне себе простое: пусть на их этикетках для различия будут коммерческие названия – условные «Лакомка» или «Карапуз».
