Стремительный рост тарифов на электроэнергию и потенциальное подорожание газа в холодный период года наверняка значительно повлияет на объемы производства, себестоимость и цены ресурсоемких продуктов животноводства. По сумме причин можно с высокой степенью вероятности предположить, что в феврале на молдавском рынке из молочных продуктов в наибольшей мере подорожают самые ресурсоемкие и высокомаржинальные – сыры и сливочное масло.
Национальное бюро статистики РМ сообщило, что в декабре 2024 по сравнению с предыдущим месяцем потребительские (розничные) цены на молочные продукты выросли несущественно – в среднем на 0,5% (по сравнению с уровнем цен в декабре 2023 — рост 3,5%).
Надо полагать, относительно небольшое подорожание продуктов этой группы в целом под занавес прошлого года объясняется тем, что цены на низкомаржинальные цельномолочные продукты массового потребления – питьевое молоко, кефир, простокваша и др. – практически не выросли. Тогда как молокоемкие дорогие продукты – сливочное масло, сыры, творог высокой жирности и др. – доля которых в потребительской корзине среднестатистического жителя Молдовы сравнительно невелика, очевидно, подорожали гораздо больше, чем на упомянутые полпроцента в среднем.
Члены Ассоциации производителей молока и молочных продуктов Lapte признают, что еще в ноябре прошлого года цена реализации сливочного масла (жирностью не ниже 82%) увеличилась на 15-20 леев/кг. Т.н. «крестьянское масло» (жирностью до 72,5%) тоже подорожало, но в меньшей мере. Причем крупнейший отечественный производитель молочных продуктов увеличил цены на многие товарные позиции своего ассортимента еще в сентябре.
По оценке Минсельхозпищепрома (MAIA), в последние несколько лет ежегодное производство сыров в РМ составляет порядка 7-8 тыс. тонн, сливочного масла – 5-6 тыс. тонн. Тем не менее, Молдова скорее «культура масла», чем «культура сыра». В том смысле, что РМ часть производимого сыра до недавних пор экспортировала в РФ и Казахстан, тогда как практически все местное сливочное масло реализуется на внутреннем рынке.
При этом страна ежегодно импортирует порядка 4-5 тыс. тонн сыра и 3-4 тыс. тонн масла.
Основная доля указанного импортного товара на молдавский рынок поступает из Украины и Беларуси. Европейские сыры и сливочное масло для среднестатистического молдавского потребителя в определенном смысле остаются «нишевыми» продуктами, из другой ценовой категории. При этом многие эксперты отмечают, что по мере ощутимого подорожания сливочного масла молдавского производства в местном сетевом ритейле заметно увеличились также цены на украинское и белорусское сливочное масло. Нынешней зимой ценовая разница между этим отечественным и импортным продуктом в рознице сократилась до 10% и менее.
Можно предположить, что и впредь молдавские сыры и сливочное масло будут играть роль «локомотива цен» на внутреннем рынке этих продуктов. По самым скромным подсчетам специалистов ассоциации Lapte, январское повышение тарифов на электроэнергию конвертируется в прирост затрат в структуре себестоимости сырого молока на уровне 0,3-0,5 леев/кг только на электроэнергию (это с учетом обещанной членами кабмина компенсации до 50% от подорожания данного ресурса). Это значительное повышение затрат, если принять во внимание, что закупочная цена на сырое молоко составляет в среднем 6-8 леев/кг.
В цене конечных продуктов доля затрат на электроэнергию, в зависимости от ассортиментной позиции, ранее составляла порядка 5-7%, теперь, можно предположить — этот уровень удвоится. С учетом такой перспективы, представители профильной ассоциации считают вероятным повышение цен на молокоемкие продукты в феврале.
Любопытно то, что молдавский тренд ценообразования на сливочное масло и сыры начал расходиться с мировой динамикой цен на эти продукты. Согласно релизу ФАО, мировой индекс цен на молочные продукты в декабре прошлого года по сравнению с предыдущим месяцем составил 138,9 пункта, снизившись на 1,0 пункт (0,7%). Это стало первым снижением уровня цен после их роста на протяжении семи месяцев подряд. При этом мировые котировки на сливочное масло продемонстрировали самое большое падение, что стало достаточно неожиданным завершением четырнадцатимесячного периода непрерывного подорожания этого продукта из-за низкого мирового спроса и высоких накопленных запасов у производителей/трейдеров. Также снизились мировые цены на сыры и сухое обезжиренное молоко (сопутствующий продукт при производстве сливочного масла).
