Четвертый по счету фестиваль DeVin & DeGust состоялся 3-4 июня в Кишиневе. В столице он проводился второй год подряд, на пешеходной улице. И в этом году прибавил дополнительный день. Свои вина с защищенным географическим указанием (IGP) предложили для дегустации 28 производителей, а также промо-цены на них. Желающие могли посетить мастер-классы, которые проводили и.о. директора Национального бюро винограда и вина Елизавета Бряхнэ и молдавские сомелье.
В настоящее время, по данным НБВиВ, в Молдове зарегистрировано 10058 га виноградников для производства продукции с IGP (на 1% больше, чем в 2022 г.) и 87 ее производителей. Больше всего таких виноградников расположены в регионе с IGP Valul lui Traian (36%), далее по убывающей – IGP Divin (28%), IGP Codru (27%) и IGP Ştefan Vodă (12%). Из урожая 2022 г. было изготовлено 589 тыс. дал вин с IGP Valul lui Traian, 272 тыс. дал вин с IGP Ştefan Vodă и 198 тыс. дал вин с IGP Codru. В общем объеме вина (14,5 млн дал) 10% вин с IGP – все еще очень мало, но их производство увеличивается.
Как отметил генеральный директор компании Chateau Vartely Валериу Михалуца, вина с IGP очень важны для производителей, потому что постепенно культура потребления вина в Молдове растет. Необходимо, чтобы люди начали понимать, какие в Молдове есть винодельческие зоны, какие вина там производят, и уметь их выбирать. Chateau Vartely изготавливает вина с IGP из двух регионов – Codru и Valul lui Traian. Потребители могут почувствовать в винах отличия в терруарах, когда виноград выращен в Орхейском р-не (на берегу Днестра, почвы с содержанием известняка), возле Кантемира (более легкий чернозем с включением песчаных почв) и в Буджаке (в основном, чернозем). В ассортименте компании есть восемь вин, получивших категорию IGP.
«К сожалению, пока эта категория качества в 90% случаев не влияет на продажи, — продолжает собеседник. — Например, в Китае интересна Молдова в целом, которая воспринимается как регион. А в Румынии придают значение географическим зонам в РМ, т.к. там культура потребления более высокая, внедрена система качества с географическими индикаторами, и они знают нашу Молдову. Пока наличие IGP на цене не особенно сказывается, но румынские покупатели хотят, чтобы на этикетке была указана зона. Это обязывает предприятие соблюдать более высокие требования к качеству, на что необходимо больше усилий и затрат. На это подталкивает и растущая конкуренция на внутреннем рынке и за рубежом. Мы будем совершенствоваться, и планируем внедрять производство вин с DOP (защищенным наименованием по месту происхождения. – Прим. авт.). Начнем с микрозоны, в которую входят виноградники в с. Жора де Сус, Жора де Мижлок, Жора де Жос и Лопатна Орхейского р-на».
В компании Fautor изготавливают вина с IGP из всех сортов винограда, выращиваемых на собственных плантациях, кроме Альбариньо и Темпранильо (из них нельзя). И они есть во всех сериях. Когда был сделан ребрендинг вин Illustro (супер-премиум) на этикетке вывели заметную надпись «Indicaţie Geografică Protejată Valul lui Traian».
«Мы стараемся идти в ногу со временем, — говорит директор по производству Татьяна Кроитору. — IGP – это первая ступень в пирамиде качества, следующая — DOP. Весь мир производит вина с географическими индикаторами, которые являются критериями качества, и мы хотим быть наравне со всеми. Наши вина orange первыми в Молдове получили категорию качества IGP. Fautor стал в этом сегменте пионером, что для нас престижно. Наши оранжевые вина уже получили много медалей на конкурсах. Но на недавней дегустации вин Fautor в Яссах меня спросили: «А что у вас с DOP?» (в Румынии внедрен DOC). На самом деле время их внедрения в Молдове настало давно, этот вопрос должен решаться быстрее. Мы создали Ассоциацию производителей винограда и вин с DOP Tigheci, но двери открыты и для других производителей. Теперь необходимо выполнить делимитацию зоны, которая достаточно известна, и о ней хорошо отзывался академик Петр Унгурян».
На фестивале DeVin & DeGust были вручены дипломы разным винодельням, в том числе новому малому производителю Domeniu la Prut за первые вина с IGP Codru. Как рассказал винодел Валериан Скутельник, эти вина выпущены из второго по счету урожая с собственного виноградника. Все 10 га посадок шести сортов винограда взяты на учет НБВиВ для производства вин с IGP. Обычно малые производители говорят: «Зачем мне IGP?» В Domeniu la Prut к этому относятся по-другому.
«Для некоторых малых производителей IGP – еще одна надпись на этикетке, но мы не для этого работали, — уверен Валериан. — Мы не думаем, что IGP поможет нам в продажах. Однако мы это делаем, чтобы показать на внешних рынках, какой у нас уровень качества и специфика ареала. Вина экспортируем в Румынию, Австрию, Польшу и США. Мы надеемся, что будем развивать и DOP. Виноделы не должны ждать, пока НБВиВ или министерство будет это продвигать, а мы только внедрять. Надо, чтобы мы были вовлечены. Мы хотим создать DOP Sculeni, т.к. это название хорошо известно и в РМ, и в Румынии. Но в этой микрозоне больше нет других производителей, что создает определенные организационные сложности».
Хочется надеяться, что примеру Domeniu la Prut и Kara Gani (вино из Гагаузии первым получило статус IGP среди малых производителей) последуют и другие их коллеги. В этом сегменте кроются самые большие резервы для развития географических индикаторов.
Радует, что уже находится в пути к производству вин с IGP еще одна малая винодельня — Vinăria Javgur. По словам представителя семейного бизнеса Алены Скутару, они раскорчевали старые виноградники недалеко от винзавода в с. Жавгур Чимишлийского р-на и три года назад на 7 га посадили лозы сортов Виорика, Фетяска-нягрэ и Саперави. Они тоже расположены в природной чаше, рядом с другими виноградниками предприятия. Плотность посадки – 4 тыс. кустов/га.
«Мы хотим получить для своих вин не только категорию качества IGP, но потом и DOP, для которого существуют более жесткие требования, — объясняет Алена Скутару. – Мы общаемся с коллегами, чтобы создать ассоциацию для производства вин с DOP. Статус IGP и DOP говорит о качестве вин. И с потенциальными покупателями на зарубежных рынках будет легче вести переговоры, продавать вина. Если на местном рынке не так требуется индикация, то в странах экспорта этому уделяется внимание. В настоящее время бутылированные вина отправляем в Румынию, где хорошо знают наши регионы».
Компания Sălcuţa производит вина с IGP Ştefan Vodă, но на этом не останавливается в своем развитии и нацелилась на производство вин с DOP. «Пока три винодельни — Gogu Winery, Sălcuţa и Vinaria Căinari — изъявили желание создать ассоциацию производителей вин с DOP (с рабочим названием Tighina), — говорит генеральный директор Сержиу Пыслару. — Думаю, что до конца года зарегистрируем ассоциацию и разработаем Тетрадь задач. Мы ищем изюминки своей микрозоны, чтобы DOP не был ради названия. Нужно выразить типичность микрозоны в винах. Мне импонирует австрийская система качества, которая учитывает урожайность, селекцию гроздей. У них многоступенчатая градация. Мы должны учесть: чтобы посадить новые плантации, нужно время. Поэтому можем регулировать качество винограда на существующих посадках строго по урожайности, а на новых плантациях — по числу кустов. Нам нужно исходить из наших реалий, ближайшей перспективы и далекого будущего. Но принципиальная цель – получить яркое типичное выражение терруара в винах, на что влияет очень много факторов. Нам с коллегами нужно многое обсудить и важно прийти к согласию о том, как все должно быть, и потом это строго контролировать. Также необходимо создать, например, два-три общих купажа. И надо обсудить перспективы дальнейших продаж».
В мае 2022 г. в Молдове была зарегистрирована первая Виноградно-винодельческая ассоциация с защищенным наименованием по месту происхождения Dealul Craveţ в с. Будэй Теленештского р-на. В делимитированную зону вошли с. Будэй и Крэснэшень.
Фото автора
