Prelevarea de probe se efectuează în cadrul Planului național anual de monitorizare a siguranței alimentelor. Agenția prelevează un număr aproximativ egal de probe din produsele vegetale de producție locală și străină importate în Republica Moldova.
În special, în acest an, monitorizarea prezenței și concentrației de nitrați în produse se concentrează asupra verdețurilor și legumelor cu frunze: salată iceberg, spanac (proaspăt, conservat, congelat), rucola, salată proaspătă, precum și a produselor cerealiere destinate copiilor.
În comunicatul ANSA se mai menționează că pepenii, pepenii verzi și sfecla roșie nu mai sunt testați pentru conținutul de nitrați, deoarece au fost excluși din lista produselor cu limite stabilite pentru conținutul acestor substanțe.
