Pomicultorii moldoveni se confruntă de ani de zile cu o serie de dificultăți în vânzarea merelor pe piețele externe, de la embargouri la probleme logistice. Ca o rețetă de bază, guvernul sugerează dezrădăcinarea livezilor vechi și plantarea unora noi cu soiuri populare în Europa, irigare prin picurare și protecție împotriva grindinei. Acest lucru necesită investiții de 30-40 de mii de euro pe hectar. Dar nu există nicio garanție că vânzările vor fi durabile și constante, de exemplu, în contextul prezenței unui jucător precum Polonia pe piața europeană.
Încercările de a vinde aceste fructe în alte țări (India, Qatar etc.) nu au condus încă la niciun rezultat la scară largă. Să vinzi produsele doar fabricilor de conserve înseamnă să lucrezi în pierdere. Numai optimiștii înrăiți pot conta pe reluarea exporturilor la scară largă către Rusia și alte țări CSI.
Una dintre soluții, cel puțin parțială, ar putea fi uscarea merelor pentru a le vinde ca fructe uscate sau chipsuri.
Merele uscate au un potențial foarte mare. Ele pot fi folosite ca atare sau amestecate cu alte fructe uscate pentru a face compoturi. Sunt folosite în producția de granola (un tip de muesli) și de batoane cu fructe. Sunt ideale ca umplutură pentru plăcinte, brioșe, clafoutis și alte bunătăți dulci. În plus, merele uscate pot veni la îndemână pentru crearea de sosuri neobișnuite, budinci. Ele pot fi adăugate la terci sau iaurt pentru a da mâncării o aromă bogată și pentru a crește valoarea nutritivă.
În plus, ele sunt un produs de lungă durată, fără frigider și cu valoare adăugată. Atunci când sunt uscate, merele își pierd 84% din greutate, ceea ce le face mult mai ieftin de transportat decât produsele proaspete.
La Food&Drinks 2025, mai mulți producători ofereau mere uscate în diverse forme, atât în inele, cât și în cuburi mici. Varietatea Aidared, destul de ieftină, se vindea cu 250 de lei kilogramul, deși alți vânzători le ofereau cu 150 de lei.
Un produs separat este reprezentat de chipsurile de mere în ambalaje mici de consum. Acestea nu sunt încă la fel de populare ca chipsurile de cartofi, dar merită cel puțin încercate. Sunt foarte gustoase, caramelizate, și puteți viziona filme și seriale TV cu ele cu același succes ca și cu popcornul. Și sunt cu siguranță mai sănătoase decât cartofii sau cucu-ruza.
Potrivit Irinei Rotar, directorul de export al Maestro Fruit, compania stăpânește de mult timp producția atât de mere uscate, cât și de chipsuri cu diferite arome. Aceste produse sunt exportate cu succes în 22 de țări din UE și în mai multe state arabe.
Serghei Sokokol, administratorul companiei Nadea Capital din Nisporeni, a declarat că de cinci ani compania produce diverse fructe uscate cu și fără ciocolată. Și, de asemenea, încearcă în mod activ să pătrundă cu acestea pe piețele externe.
„Nu am reușit încă cu merele, dar anul trecut am reușit să trimitem pentru prima dată șase tone de prune uscate aburite în Bulgaria. Apoi am aflat că cumpărătorul a trimis imediat întregul lot în Germania”, a declarat Sergei Sokokol.
O noutate relativă a expoziției pentru piața internă a fost apariția mai multor producători de produse semifinite congelate.
De exemplu, compania Cap Casa Mare produce varză umplută, ardei umpluți, cheesecakes, nuggets, schnitzels, tocană poloneză, chifteluțe și o serie de alte produse pentru HoReCa și retail. Aceasta este o modă occidentală, pe care moldovenii urbani, în special tinerii, o învață destul de repede. Nu există timp pentru gătit în zilele lucrătoare, este suficient să arunci un produs semifinit într-o tigaie (în cuptor, în cuptorul cu microunde) și cina este gata.
Apropo, a existat și un producător ucrainean de produse similare, cu un sortiment de cinci ori mai mare.
Printre curiozitățile expoziției putem spune despre produsele companiei Carpini, care produce ravioli congelați. Acestea sunt găluște/ rulouri italiene. Cu toate acestea, se pare că în ele pot fi adăugate nu numai umpluturi tradiționale slave, ci și orice vă place: ricotta cu spanac, trufe, pere, cartofi cu rozmarin și așa mai departe.
Pentru turiști (și localnici, firește), mai mulți bătrâni de la piața Eco-Local din Chișinău pot oferi produse alimentare unice care pot fi luate ca suvenir din Moldova.
De exemplu, Ulei Viu produce manual ulei de floarea-soarelui din semințe „vii” neprăjite. „Cele prăjite au un gust mai bun și produc mai mult ulei”, a explicat producătorul Nicolae Cojocaru. – Iar în cazul nostru, produsul este mai prietenos cu mediul”. O sticlă de 250 ml costă 100 de lei.
Meșterul zdrobește și uleiuri din semințe de nucă, susan, dovleac, cânepă, migdale, caise și ciulin de lapte (150 de lei pentru 250 ml). Iar făina rezultată este măcinată în făină.
Dom Moraru SRL face oțet natural de mere (fără aditivi, cu flori de soc, căpșuni și alte ingrediente), din prună, prun și mure. Precum și ceaiuri cu rețetă de autor”, a declarat Inna Zheltova-Moraru, co-fondatoare a companiei.
Astfel de produse sunt întotdeauna o atracție binevenită pentru cei care vin în țară și vor să ia de la ea nu un magnet banal, ci ceva cu adevărat unic, care nu poate fi cumpărat în Germania, Israel, Italia, Rusia sau Statele Unite. Ca, de exemplu, sarea pestriță sau uleiul de trandafiri, din care Bulgaria a devenit aproape un simbol al țării și din care turiștii iau literalmente tone în fiecare an.
