В молдавской науке о винограде и вине произошли структурные изменения. Отраслевой институт, уже будучи в составе Научно-практического института садоводства, виноградарства и пищевых технологий (с 2008 г.), прошел через еще одно объединение. Новый Национальный институт прикладных исследований в области сельского хозяйства и ветеринарной медицины включил в себя пять учреждений.
Кто с кем
Институт почвоведения, агрохимии и защиты почв им. Николая Димо был реорганизован путем слияния. К нему присоединились, кроме НПИСВиПТ, Научно-практический институт биотехнологий в животноводстве и ветеринарной медицины, Центр по разведению и воспроизводству животных, имеющий в составе Центр по исследованию водных генетических ресурсов «Acvagenresurs» (со статусом отделения) и Государственная комиссия по испытанию сортов растений.
Руководитель департамента пищевой промышленности и виноделия доктор хабилитат, профессор Николае Таран видит положительные стороны изменений в том, что удалось сохранить костяк ученых, коллектив постепенно омолаживается (в прошлом году защитили докторские диссертации шесть научных сотрудников). Несмотря на негативную тенденцию последних лет, удалось отстоять и свои позиции в структуре института. Это важно, т.к. здесь посажены маточники привойных и подвойных лоз, построен холодильник для хранения виноградных лоз, на средства доноров восстановлены теплицы для проведения опытов в виноградарстве и в области вирусологии, находится отделение микровиноделия. Также на пользу будет более тесное сотрудничество с бывшим институтом почвоведения в рамках единой структуры, т.к. понятие терруар в виноградарстве включает и почвенные условия. Существует реальная перспектива для более эффективного взаимодействия с центром по тестированию сортов растений (бывшей госкомиссией по сортоиспытанию) в области продвижения новых сортов винограда.
«В ситуации, которая сложилась до этих преобразований, невозможно было долго существовать, т.к. прежний институт не очень тесно работал с отраслью, — полагает г-н Таран. – Министр сельского хозяйства, при котором началась эта реформа, сказал, что 70% всех наших исследований должны быть в поле, на предприятиях, чтобы усилить сотрудничество между наукой и производством. Этот посыл стал главным двигателем произошедших изменений. А то, что коллектив ученых-виноделов разбросан по разным департаментам, — не самая большая проблема. Мы будем работать вместе, поскольку у нас есть совместный научный проект на четыре года, начатый в 2024 г.».
Новые исследования
Этот проект посвящен созданию сортов и клонов, в том числе винограда, их агротехнике, разработке технологии производства вин из местных сортов винограда. Исследования финансируются государством через министерство образования и исследований.
В рамках проекта продолжена работа по созданию и выращиванию здоровых клонов винограда местных сортов и молдавской селекции. Так, оздоровление прошли технические сорта винограда Меляг, Луминица и Алб де Оницкань, их высадили в маточнике привойных лоз биологической категории «базовый». Из выращенных гроздей энологи изготовили вина по разным технологиям.
В предыдущем проекте аналогичная работа была проделана с сортами селекции института Виорика, Флоричика, Ритон и Легенда. В 2025 г. ученые изучают региональные сорта Тельти-курук, Бусуйоака-де-Бухотин, Бусуйоака-де-Молдова и Фетяска-регалэ. Уже получены их оздоровленные клоны и посажены в «базовом» маточнике.
В маточнике института готовы для передачи питомниководческим хозяйствам привои красных сортов винограда Кодринский, Негру-де-Кэушень и Копчак. Также получен очень интересный улучшенный безвирусный клон сорта винограда Фетяска-Нягрэ (материал был отобран со старых плантаций в РМ). Из урожая 2024 г. энологи произвели мощное, экстрактивное вино, которое значительно превосходит по качеству вина, которые изготавливают в нашей стране из других клонов.
Выход на рынок
Институт начал продажу своей продукции — вина, столового винограда, саженцев (привитых из выращенных в маточнике лоз) и другой. Она появилась в прошлом году на ярмарке EcoLocal Farmers Market и также представлена на выставке Fabricat în Moldova-2025.
«Отделение микровиноделия преобразовано в Центр внедрения и производства в области виноделия, — говорит Николае Таран. – Теперь в его задачи входит производство, розлив и продажа всех вин института. Это стало возможным, потому что все наши участки винограда будут внесены в виноградно-винодельческий регистр в НБВиВ. Затем необходимо пройти аккредитацию в ANSA и получить статус производителя. В нашем центре виноделия можем переработать до 15-20 т винограда с собственных насаждений и получить производственные партии вин».
Всю продукцию можно будет купить не только на ярмарках, но и в собственном магазине института, который планируется открыть в ближайшее время.
Словно Феникс
Долгое время в научном корпусе была разруха, символично отражавшая состояние исследований в области виноградарства и виноделия. Верным признаком добрых перемен стало начало долгожданного ремонта в основном корпусе. Впервые почти за 20 лет возобновили строительство лестницы и реконструкцию выставочной площадки, сам конференц-зал восстановят в следующем году. Над производственным центром планируют построить лабораторный корпус для вирусологии плодовых и виноградных культур, а также отремонтировать теплицы.
«Благодаря этим изменениям наука о винограде и вине начинает возрождаться, как Феникс из пепла. В сентябре 2025 г. первому институту винограда и вина исполнилось бы 115 лет. По этому поводу планируем провести национальную научную конференцию, чтобы показать достижения отечественной науки в этой области. Мы считаем, что самый плохой период в истории института завершен, и смотрим в будущее с оптимизмом. После долгих лет дискредитации науки необходимо вернуть к ней уважение и поддержку, а потенциал и перспективы развития у нее есть», — сделал вывод ученый.
