После двухлетнего перерыва «Вернисаж вин» вернулся и побил рекорд по посещаемости, приняв во Дворце Республики более 2 тыс. человек. Однако это мероприятие более интересно тем, что там сошлись вина двух исключительных урожаев: 2021 г. – для белых и розовых вин, и 2020 г. – для изумительных красных, на которые повлияла сильнейшая с 1940-х годов засуха.
Кроме того, за большой промежуток времени между нынешним «Вернисажем» и предыдущим в 2019 г. стали ярче видны изменения, которые происходят в молдавском виноделии. Вина разных производителей стали заметнее отличаться, у предприятий появляется все больше индивидуальности. Практически у каждого участника есть продукты, которыми он гордится. И все больше виноделен хотят личного общения с потребителями, поэтому было заявлено их рекордное число – 74. Среди них были и новички, для которых, по словам одного из них – Евгения Сырбу, (Somma Winery) время на «Вернисаже» прошло незаметно — на таком кураже и настолько живо в общении с множеством заинтересованных людей.
Кстати, Somma Winery удивила новым orange wine. Обычно такие вина делают моносортовыми. Из урожая 2021 г. у братьев Сырбу так и было – из Муската. В этом году – уже оранжевый бленд из двух сортов. Получилось интересное, ароматное, нетяжелое, питкое и очень гастрономическое вино.
Среди дебютантов также был малый производитель TE WA Wines Co, который создан в 2019 г. и стал довольно известным за период локдауна, благодаря своему оригинальному видению современного виноделия и высоким стандартам качества. Его винодел Вадим Михайлов представил вина и один необычный продукт. На бутылках без этикеток было написано белым маркером Not wine, потому что это не виноградное вино, а смесь сидра и вина. Виноград Совиньон-блан после гребнеотделения загрузили в емкость, через сутки слили половину сусла, а к остальному суслу с мезгой добавили еще 2/3 объема яблочного сока из трех сортов яблок. Это все бродило вместе на собственных дрожжах при пониженной температуре, затем настаивалось больше месяца. Похожий продукт производят всего несколько виноделен в Калифорнии и во Франции. Многие, кто пробует его, говорят, что было бы хорошо добавить немного углекислого газа. Для лета было бы вполне кстати.
«Мы уже устали идти просто классическим путем, производя вина из определенного урожая, — говорит Вадим Михайлов. – Поэтому выпустили межгодовой купаж Feteasca Neagră. Одна часть Фетяски-нягрэ урожая 2019 г. выдерживалась больше года в баррике, вторая часть урожая 2021 г. – без выдержки, но с автолизом на дрожжах. Наш Pinot Noir, 2019 г — не обычный Pinot Noir, а TE WA Pinot Noir. Часть вина созревала восемь месяцев в бочке. Пока собственной винодельни у нас нет, но мы арендуем только производственное помещение. Все оборудование свое, начиная от ящиков для сбора винограда, заканчивая цистернами, бочками, прессом, насосом. Пока нас устраивает такая супер-мобильность. Мы производим 20 тыс. бутылок в год. Половину продаем в Молдове, остальное – в Лондоне, Манчестере, Копенгагене и Бухаресте.
Уже хорошо известный винодел Аркадий Фошня оригинально представил свое новое вино Cabernet Sauvignon – Saperavi, 2018, два года выдержанное в новой молдавской бочке (мощное вино с красивым букетом при алкоголе 15%), разлив его в double magnum (3 л). Партия насчитывает всего 300 бутылок. Этот бленд будет продаваться в винотеках и на винодельне по цене около 2 тыс. леев.
Семейная винодельня Leuntea-vin вывела свою «тяжёлую артиллерию»: вина лучшего красного урожая 2020 г. — Saperavi, 2020, Cabernet Franc, 2020 — а также Pinot Noir, 2017 со старых лоз (виноградники 1970-х годов, которые спасли от раскорчевки; они дают более экстрактивные, богатые вина). «Наш главный винодел Дмитрий Кысса создал авторское вино, которое станет его визитной карточкой, потому что нравится всем, кто его пробует, — говорит замдиректора Елена Кысса. – Это – ассамбляж Cabernet Sauvignon из урожаев 2015 г. (24 мес. в бочке), 2017 г. (6 мес. в бочке) и 2020 г. (без выдержки). Пока бутылка без этикетки, поэтому вино можно попробовать в фирменном бутике в Кишиневе и купить на заводе. Оно еще не вышло на рынок, но уже стало хитом продаж». Ассамбляжный Cabernet Sauvignon действительно очень впечатляет. В целом все образцы Leuntea-vin – классические вина, произведенные в лучших традициях молдавского виноделия.
«На «Вернисаже вин» много новых лиц, — обратила внимание директор по маркетингу компании Fautor Руксанда Липкан. — Радует, что интерес к вину в Молдове растет. Приятно, что много молодых людей становятся потребителями качественных вин. В этот вечер всем нашим винам было уделено внимание, но №1 по спросу – это, конечно, Barbaro, 2019 (Syrah, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Saperavi). Первые три сорта были выдержаны 12 мес. во французском дубе, а Саперави – в американском. Все приходили его дегустировать. Люди слышали о нем, несмотря на то, что у нас не было четкой рекламной кампании. Просто дегустируют, людям очень нравится, и рекомендуют другим. Мы уже экспортируем Barbaro в страны ЕС». Это вино было подано в декантере. Уже многие производители стараются правильно подать свои лучшие вина, предварительно их декантировав.
Divus Winery подхватила растущий тренд интереса к сортам молдавской селекции, посадив в с. Кожушна виноградник сорта Флоричика. По словам бренд-амбассадора Divus Winery Андрея Штирбу, в прошлом году в плодоношении был только 1 га Флоричики, а в этом году уже на 3 га собрали урожай. И Domeniile Vorniceni Floricica, 2022 вышла на рынок. Это — очень интересное вино с ароматическим профилем, напоминающим вина Sauvignon Blanc: в нем тоже солирует крыжовник. В целом производит очень свежее впечатление благодаря яркой кислотности и цитрусовым нотам. Но ТОП-овое вино этого малого производителя – бленд Ornis, 2019 (Feteasca Neagră — Merlot), которое на национальном конкурсе Wine of Moldova Contest` 2022 завоевало Большую золотую медаль. При его изготовлении была использована криомацерация в течение пяти дней, созревание в бочках (Мерло – 14 мес., новый французский дуб, Фетяска-нягрэ – 12 мес., французский и румынский дуб). Создатели Ornis, 2019 полагают, что его потенциал хранения в бутылке – 10 лет (алкоголь – 14,9%). Налитое тоже из декантера вино показало себя во всей красе. Хотелось бы отметить, что на «Вернисах вин» есть возможность попробовать (в отличие от Дня вина) и дорогие вина. Ornis, 2019 в винотеках стоит порядка 700 леев.
