Таковы выводы исследования European Statistics Handbook 2026, подготовленного в рамках международной выставки FRUIT LOGISTICA, пишет EastFruit. Несмотря на погодные аномалии прошлого года, объем предложения фруктов и овощей на европейском рынке оставался стабильным и достаточным, а цепочки поставок – эффективными и гибкими.
Климатические риски
В 2025 году основной удар негативных погодных условий приняли на себя страны Юго-Восточной Европы: поздние весенние заморозки, волны засух и экстремальной жары, ливневых дождей и наводнений. В результате, урожаи фруктов, ягод и винограда сократились. В предыдущие сезоны сходные проблемы испытывали фермеры-плодоводы Южной и Юго-Западной Европы.
Не слишком гладко из-за аномальных морозов проходила перезимовка плантаций плодовых культур во многих странах Восточной и Центральной Европы в текущем году.
Эти события вновь подчеркнули уязвимость сельского хозяйства перед изменением климата. Эксперты отмечают, что для поддержания стабильности рынка всё более важными становятся диверсификация источников поставок и гибкость торговых цепочек, позволяющие оперативно компенсировать потери урожая за счёт альтернативных регионов. Важную роль играет и открытая коммуникация с потребителями, позволяющая объяснять влияние климатических факторов на цены и доступность продукции, считают авторы упомянутого выше исследования.
Продовольственная инфляция и изменение предпочтений
Инфляционное давление также оказало заметное влияние на рынок свежей плодоовощной продукции. Продовольственные товары внесли значительный вклад в рост индекса потребительских цен в ЕС в 2025 году.
По предварительным данным, гармонизированный индекс потребительских цен в странах ЕС с января по ноябрь был в среднем на 2,4% выше, чем годом ранее. При этом индекс цен на свежие фрукты и овощи в ноябре достиг 151 пункта. В отдельные месяцы показатель превышал 160 пунктов, что свидетельствует о высокой волатильности цен. Однако крупный урожай яблок позволил несколько снизить ценовое давление начиная с сентября. Овощи оказали меньшее влияние на инфляцию благодаря относительно стабильному предложению. В ноябре 2025 года индекс цен на овощи в ЕС составил 145 пунктов, что на пять пунктов ниже, чем в ноябре предыдущего года.
Урожаи фруктов в Европе сократились, производство овощей стабильно
Общий объём производства фруктов в странах ЕС-27 в 2025 году составил 41,96 млн тонн, что примерно на 3% меньше, чем годом ранее. Таким образом, сокращение составило около 1,3 млн тонн.
Весенние заморозки значительно повлияли на производство семечковых и косточковых культур в Юго-Восточной Европе. Однако увеличение производства других видов фруктов частично компенсировало эти потери. Наибольшую долю в европейском производстве фруктов традиционно занимают яблоки. По оценкам, представленным на конгрессе Prognosfruit, урожай яблок в 2025 году оказался близким к уровню предыдущего сезона. Рост производства в Австрии, Бельгии, Германии и Нидерландах частично компенсировал снижение урожая в странах, пострадавших от заморозков, включая Хорватию, Грецию, Венгрию и Испанию.
В отличие от фруктов, производство овощей в Европе в 2025 году оставалось относительно стабильным. Общий урожай составил 58,12 млн тонн, что лишь на 0,3% меньше, чем годом ранее. Хотя урожай томатов оказался ниже рекордного уровня 2024 года, это было компенсировано увеличением производства других овощей, прежде всего лука и капусты. Поздние овощные культуры, такие как капуста и морковь, также показали хорошие результаты благодаря благоприятным условиям в конце сезона.
Внутренний рынок – основа торговли
Большая часть произведённых в Европе фруктов и овощей реализуется на внутреннем рынке ЕС. Экспорт за пределы Евросоюза составляет лишь около 17% общего экспорта фруктов и 23% экспорта овощей.
В 2025 году импорт овощей из третьих стран составил 2,38 млн тонн, что примерно соответствует уровню предыдущего года. При этом импорт фруктов значительно выше — 12,89 млн тонн, значительную долю которого составляют бананы и другие тропические фрукты. Крупнейшими импортёрами свежих фруктов в ЕС являются Нидерланды, Германия и Франция, а в сегменте овощей лидируют Германия и Франция. В целом Германия остаётся крупнейшим рынком сбыта плодоовощной продукции в ЕС.
