В Национальный день вина

В Молдове 7-8 октября отметили Национальный день вина, который для многих жителей и гостей нашей республики стал настоящим праздником, подарившим много радости, улыбок, хорошего настроения, приятного общения с друзьями и виноделами. Иначе, где еще можно собрать в одном месте 94 производителя, плюс два украинских?

В прошлом году Национальное бюро винограда и вина постаралось выработать единую стилистику внешнего вида стендов предприятий, которые разместились на площади Великого национального собрания в белых палатках и кортах. В этом году процесс «внедрения демократии» продолжился: уже не было огромных кортов больших компаний, остались только палатки. Крупных и малых производителей, так сказать, уравняли. Однако у каждой палатки было многолюдно. Вино лилось рекой, часто не успевая охладиться в кулерах со льдом. Эта мелочь для ценителей вина стала проблемой, мешающей по достоинству оценить белые и розовые вина. Виноделам стоит об этом подумать, т.к. это может не улучшить, а, наоборот, негативно повлиять на продажи.

Национальный день вина уже 10 лет организует НБВиВ, созданное в 2023 г. Своим видением того, насколько стал другим главный винный праздник Молдовы, поделилась менеджер по маркетингу компании Radacini Wines Елена Упорова. По ее мнению, за последние 10 лет День вина качественно изменился, учитывая многие факторы. Во-первых, позиционирование самих компаний и их продуктов. Во-вторых, профиль потребителя мероприятия, т.к. люди приходят не просто за тем, чтобы что-то выпить, а чтобы пообщаться с производителем. Они хотят послушать, что ты им расскажешь про продукты, успехи предприятия и т.д. В-третьих, на праздник приезжает больше туристов, причем многие — специально на День вина в Молдове. Во многом это — в том числе благодаря хорошей работе НБВиВ в плане коммуникации.

«Если говорить об участии компании Radacini Wines в Национальном дне вина в этом году, то два дня мы отработали достаточно напряженно, представляя свою продукцию гостям, т.к. на нашем стенде их побывало очень много, — продолжает Елена. — В том числе к нам прилетели партнеры из Южной Кореи. Также приехали два известных корейских «ютюбера», которые снимали репортажи, чтобы показать корейским зрителям, как проходит День вина в Молдове. Их появление в национальных одеждах произвело настоящий фурор. Также на стенде принимали партнеров из Румынии и Норвегии. Кстати, сразу после дегустации нам удалось залистовать две новые позиции в портфель своего норвежского партнера. И еще есть новые интересные контракты, по которым предстоит большая работа».

Также можно заметить, что изменились предпочтения потребителей, которые приходят на День вина. Как отметила Упорова, они гораздо меньше ищут сладимые и дешевые по цене вина. Теперь стало обычным делом заплатить 100 леев за бутылку сухого вина. Всегда самые востребованные вина — это вина с изюминкой, которые выделяют их производителей. Непосредственно у Radacini Wines — это игристые вина Blanc de Сabernet, Feteasca Albă и Metier Zero Dosage.

Малый производитель Etnovin участвует в Дне вина третий раз (с 2019 г., когда он представил свои первые вина). Потом был перерыв из-за пандемии.

«Участие в празднике дает нам возможность общаться с людьми, которые понимают вина и интересуются ими, — считает основатель предприятия Михаил Мачука. — Нас часто спрашивают, в чем разница в технологии производства разных вин. Нам приятно такое внимание. Также благодаря Дню вина многие узнают об Etnovin, чем наши вина отличаются от продукции других виноделен. Праздник помогает виноделам продвигать свой имидж и индивидуальность. Конечно, здесь есть продажи. Но и потом это имеет продолжение. Те, кто пробовал наши вина, после праздника посещают наши страницы в соцсетях, видят отзывы о наших винах других потребителей и обращаются к нам за покупкой. Некоторые хотят приехать на винодельню, чтобы там дегустировать и покупать вина на месте».

Вина Etnovin есть в нескольких ресторанах и двух винотеках. Но, к сожалению, винодел разочарован сотрудничеством с этими винотеками, потому что они более трех лет не рассчитываются за вина и не возвращают их. Для маленького, начинающего предприятия это — большая проблема. В супермаркетах продукции Etnovin нет, т.к. ее выпускают, в основном, по 1-1,2 тыс. бутылок каждого наименования.

«Поэтому для нас лучше самостоятельно продавать свои вина, — уверен собеседник. — Мы часто участвуем в ярмарках во всех секторах Кишинева и делаем прямую доставку. Поэтому я отказался от винотек. Конечно, в таком случае приходится больше работать, но я не теряю свои деньги».

На Дне вина Etnovin представил свои новые вина. Автор одного — Михаил Мачука, а другого — его дочь Наталья. Вино отца — Cărări. Оно изготовлено из перезрелого винограда (с сахаристостью 300 г/дм³) сорта Мерло, из урожая 2022 г., выращенного вблизи с. Талмаза. Брожение велось в емкости из нержавеющей стали, на диких дрожжах. Вино не фильтрованное, без добавления сульфитов, без выдержки в дубе. Натуральный остаточный сахар в Cărări — 35 г/дм³, алкоголь — 15,5%. Получилось необычное вино со вкусом виноградной ягоды.

Вино дочери тоже произведено из Мерло, из той же микрозоны, но из урожая 2021 г., и называется ROST. Оно изготовлено в стиле Porto как эксперимент для тестирования рынка, поэтому всего лишь 160 бутылок, из которых 80 уже проданы. Брожение велось на мезге, в бочке, на диких дрожжах. Затем два года выдерживалось в бочке, но вино в нее было залито не до верха и помещено на солнце. Получилось вино с содержанием остаточного сахара 30 г/дм³ и крепостью 17% (без добавления алкоголя). Вот так в Etnovin решили идти своим путем и не быть похожими на коллег. Вина производят по традиционным технологиям, только сортовые, чтобы они были узнаваемыми.

Новый участник Дня вина — Domeniile Pană из с. Слобозея Маре Кахульского р-на. Его основатели — Николае и Инна Минчунэ. Они производят вина со старых лоз, растущих на первом ряду холмов на берегу Прута. Они специально выбрали для сотрудничества виноградники в микрозоне озера Белеу, где глиняно-песчаные почвы, которые заметно отличаются от виноградников, расположенных, например, в 10 км от Прута. Первые вина произвели из урожая 2019 г. (они уже распроданы). Помимо европейских сортов, перерабатывают виноград Фетяска-албэ и Кодринский (лозам 40 лет). В настоящее время винодельня выпускает 4-5 тыс. бутылок в год. В следующем году вступит в плодоношение собственный виноградник на 1,2 га, и объем производства увеличится до 10 тыс. бутылок. Вина уже продаются в одной из кишиневских винотек и онлайн. Также есть клиенты, которые покупают вина напрямую.

«Нас уже некоторые знают благодаря тому, что у нашей семьи есть еще гостевой домик и ресторанчик местной кухни, которая уникальна в Молдове, поскольку есть блюда, которые только у нас в селе готовят (из баранины, рыбы, плацинды, приправа из красного перца и т.д.), — рассказывает Николае. — К тому же в окрестностях Слобозия Маре находится природный заповедник «Нижний Прут», который включает в себя озеро Белеу. Много людей посещают эти места. В нашем гостевом доме есть и музей. Те, кто останавливается у нас, и наши вина дегустируют. Гастрономический бизнес нашей семьи существует более 30 лет. Поэтому на День вина мы привезли и местные приправы, и пять видов варенья — из цветов акации, бузины, лепестков роз и инжира, который растет у нас. Эти продукты готовим для своего ресторана, в то же время их можно там и купить. Третий наш бизнес — Инна изготавливает изделия из шерсти и хлопка, в том числе ковры. Собственным производством вина занимаемся четвертый год. До этого мы работали на молдавских винзаводах, в Новой Зеландии и Румынии. Нам предлагали остаться за границей, но мы решили вернуться домой».

У супругов Минчунэ есть свой подход к виноделию. Они производят вина на диких дрожжах, очень редко задействуют дубовые бочки. Пока используют емкости из нержавеющей стали, но на следующем этапе будут глиняные амфоры. Раньше в Слобозия Маре были три гравитационных винодельни, где работали с глиняными амфорами. Поэтому в Domeniile Pană тоже стараются пользоваться гравитационными процессами и очень мало насосами.

Еще один малый производитель AlterEgo привлек внимание вином из необычного для Молдовы сорта винограда Шенен-блан, которое дебютировало на Дне вина. Виноград для него выращен в Шолдэнештском р-не, виноградник контролирует известный агроном Виктор Ефрос. Как сообщила совладелица AlterEgo Наталья Ефрос, в 2021 г. они не решились изготовить вино из Шенен-блана, т.к. сахаристость ягод была недостаточной, а в 2022 г. переработали. И произвели чуть больше 500 бутылок Chenin blanc как эксперимент, но в этом году решили его продолжить.

«Мы хотим, чтобы люди, попробовав наше вино, узнали про этот сорт, потому что и нам он интересен, — говорит Наталья. — К сожалению, не успели напечатать этикетку, но она будет очень интересной. Поэтому я вручную подписала каждую бутылку для праздника. В Национальном дне вина участвуем второй раз. Для нас это очень важно и полезно, т.к. с прошлого года число наших покупателей увеличилось. Первые вина мы разлили в 2020 г. и начали их выводить на рынок, получили первую золотую медаль за Pinot Grigio. Но в том году празднование отменили. В 2021 г. мы начали участвовать в разных кампаниях по продвижению. Но самый большой толчок нам дал День вина в 2022 г. Тогда мы нашли первый контакт для экспорта в Чехию. Также благодаря тому, что гости праздника знакомились с нашими винами, после Дня вина мы начали заниматься доставкой своих вин. Кроме того, присутствие здесь, рядом с другими виноделами, добавляет энтузиазма. Появляется больше адреналина, даже если очень уставшие во время сезона. Но на Дня вина видим реакцию потребителей на свой труд, понимаем, что он востребован. И для нас важно чувствовать себя частью этого проекта».

В хозяйстве есть почти 2 га собственного виноградника, которому уже 13 лет. И еще вблизи с. Пашкань Криулянского р-на на 8 га посадили виноградники с плотностью 5 тыс. кустов/га, в этом году установили системы опор. Там же с нуля строится и винодельня. Пока вина производятся на арендуемых площадях. Следующий сезон Наталья Ефрос и ее супруг Андрей Бужор надеются провести на собственной винодельне. Пока не завершено ее строительство, часть выращенного винограда приходится продавать. В настоящее время AlterEgo выпускает 10 тыс. бутылок вин в год.