На прошлой неделе в ресторане Hugo forks & corks состоялась презентация вин с защищенным географическим указанием Valul lui Traian, организованная Ассоциацией производителей вин с IGP Valul lui Traian в партнерстве с Национальным бюро винограда и вина и Гильдией сомелье Молдовы. В мероприятии участвовали 14 виноделен. Примерно ста гостям — официальным лицам, представителям HoReCa, винотек, торговых сетей, журналистам и блогерам — предложили для дегустации 50 вин.
Получился светский «ивент», где звучали рояль и живые голоса исполнителей, в фудзоне были красиво поданы закуски к винам. В официальной части президент Гильдии сомелье Молдовы Роман Ротаров представил каждую винодельню, с приветствиями выступили министр сельского хозяйства и пищевой промышленности Владимир Боля, директор НБВиВ Штефан Яманди и администратор Ассоциации Виорел Головатик. Присутствующие общались в уютной обстановке и говорили, конечно, про вино.
Hugo forks & corks стал первым рестораном, который решил поддержать производителей вин с IGP. В зале ресторана появилась витрина с винами, участвовавшими в презентации. Какие-то из них будут включены в винную карту. Производители надеются, что и другие рестораны заинтересуются винами с IGP и последуют его примеру.
Как отметил Виорел Головатик для «ЛП», цель мероприятия – привлечь внимание к винам с IGP властей, рестораторов, винотек, коммерческих сетей и в первую очередь производителей, потому что в последние годы происходит падение интереса к производству вин с IGP со стороны виноделен. Скептики по поводу будущего молдавских вин с IGP были даже среди тех, кто участвовал в презентации. Однако есть компании, которые считают, что данное направление очень важно и является приоритетным, его нужно развивать и продвигать. Но не только с помощью таких мероприятий. Есть много вопросов о том, как должно дальше развиваться производство вин с IGP и DOP. Учитывая, что первые вина были произведены из урожая 2015 г., а готовились с 2013-го (но нормативная база не была утверждена), получается, что за 10 лет не так много достигнуто.
По данным НБВиВ, в Молдове площадь плодоносящих виноградников, взятых на учет для производства продукции с IGP, составляет 10,2 тыс. га (+200 га за год) и 66,4 тыс. га — обычных плантаций. Из урожая 2023 г. было произведено лишь 10% (11,1 млн дал) тихих вин с IGP и 3% (1,5 млн дал) — игристых.
По мнению собеседника, кроме мероприятий по продвижению, очень важна поддержка со стороны государства. Надо пересмотреть меры по стимулированию производства вин с IGP и DOP. В первую очередь это касается величины субвенций по данному направлению. Они должны были вырасти пропорционально общей сумме. В настоящее время можно получить компенсации на посадку виноградников до 200-220 тыс. леев/га при затратах на создание современного виноградника в 18-22 тыс. евро/га. Но в структуре этой субсидии поддержка для вин с IGP и DOP составляет 20 тыс. леев/га, т.е. в пределах 10%. Для производителей было бы интереснее, если бы к базовой сумме компенсаций для обычных виноградников дали надбавку в процентном соотношении, например, 50% — для производства продукции с IGP и 70% — продукции DOP. Мы видим, что 10% повышенной субсидии существенно не влияют на желание компаний закладывать такие виноградники. Важно показать, что государство стимулирует развитие перспективных направлений в виноградарстве и виноделии.
Поскольку Молдова постучалась в двери ЕС, ей придется полностью внедрить европейскую систему качества винодельческой продукции, основанной на географических индикаторах, а это не делается за один год. У нас хотя бы 70% виноградников должны быть взяты на учет для производства вин с IGP/DOP. За 10 лет мы достигли лишь 13%. Если будем двигаться такими темпами (200 га — за 2023 г.), то когда мы придем к этой цели (срок эксплуатации виноградных насаждений в РМ — 25-30 лет)?
Стимулирование может выражаться и в области продвижения вин, отдавая приоритет винам с IGP/ DOP в участии в выставках и конкурсах. И даже в сертификации: тарифы для вин с IGP/ DOP можно и нужно сделать ниже, чем для обычных вин. Или какая-то сумма расходов для таких вин могла бы быть частично компенсирована из фонда винограда и вина. Пока бизнес не увидит приоритетов и выгоды от производства вин с IGP и DOP, он не будет в это инвестировать.
Кроме стимулов должны быть и обязательные требования. Как в Румынии поставили цель — перейти на систему качества для вин IGP/ DOP и за несколько лет внедрили. Государство должно сформулировать четкую позицию о том, что, согласно системе качества вин в ЕС, качественные вина — это вина с географическими индикаторами (в РМ — это IGP/ DOP). И если мы постоянно говорим, что Молдова — страна качественных вин, то она должна этому соответствовать. Однако никто не говорит, в каком направлении должна двигаться отрасль (до сих пор не принята Стратегия ее развития).
Молдавские вина могут быть конкурентоспособными на зарубежных рынках только благодаря своей аутентичности, т.к. эпоха низких цен канула в Лету, наши резервы в этом исчерпаны. Показать их своеобразие возможно благодаря местности, т.е. тому, что является главным в винах с IGP и DOP. Однако, к сожалению, каждый год производители вин с IGP по собственной инициативе деклассируют часть своих вин, чтобы перевести их в категорию обычных и продать наливом. Причина — желание покупателей приобрести наиболее качественные виноматериалы, а в категории IGP их нельзя экспортировать из РМ балком. Поэтому винодельням нет смысла вкладываться в более затратное производство вин с IGP, если они не могут на этих винах больше заработать.
Даже на внутреннем рынке посмотрите на винные полки: вина с IGP зачастую стоят дешевле обычных. Пока у нас происходит подмена понятий. Качественные вина называют премиальными, но категория «премиум» обозначает ценовой сегмент, такого понятия в европейской системе качества нет. В других странах для определения качества вин используются исключительно географические индикаторы.
Каждый год накануне сезона виноделия на совете по товарной линии «Виноград, вино, продукция на основе вина и продукты переработки» обсуждаются ориентировочные цены на виноград, в зависимости от его себестоимости и уровня качества. А почему по итогам сезона не делается анализ себестоимости вин и не вырабатываются минимальные рекомендуемые цены, чтобы дешевле их не продавать? Какая прибыль в итоге остается винодельням и виноградарским хозяйствам? Из-за убыточности многие уже выкорчевывают или планируют выкорчевывать виноградники, а некоторые винзаводы импортируют виноматериалы для розлива. Это — очень тревожные сигналы.
На страницах «ЛП» мы неоднократно призывали повысить престиж вин с IGP, выделить их в ритейле ценниками или некхенгерами на бутылках (хотя бы первый ряд). Это не стоит дорого. Сети даже были готовы это сделать, но надо, чтобы к ним кто-то пришёл из отрасли и обо всем договорился. Покупатели в магазинах должны понимать, что они приобретают. Пока среди потребителей знание отличий между винами с IGP и без IGP стремятся к нулю. Тогда зачем им платить больше? Людям нужно объяснить, что IGP или DOP на этикетке вина означают знак качества, гарантированного государством. Пока на всю Молдову только одна винотека (Wine Republic) по собственной инициативе на ценниках делает соответствующую отметку для вин с IGP. Также они много работают в плане информирования покупателей.
Но не только потребителей нужно обучать, даже работникам винодельческих предприятий требуется освежить свои познания по этой теме. В этом могло бы сыграть свою роль НБВиВ совместно с Ассоциациями производителей вин с IGP.
«Подобные мероприятия имеет смысл проводить два раза в год. Следующее — может быть в ноябре, с той же целевой аудиторией, чтобы рестораны включили вина с IGP в винные карты. Но продвижение — это второй этап. Первое, что необходимо, — выработать единую позицию между ассоциациями производителей, НБВиВ и министерством. Пока мы свой энтузиазм не растратили, но нам необходима поддержка», — считает Виорел Головатик.
Госсекретарь минсельхоза Андриан Диголян отметил, что после его перехода из НБВиВ на работу в частную компанию он заметил, что там к винам с IGP очень мало интереса, потому что они не продаются по более высоким ценам, а к производителю предъявляется больше требований. В связи с этим у него больше забот, и он не заинтересован. С другой стороны, с 2023 г. государство предложило за посадку виноградников 200 тыс. леев/га — это практически 50% стоимости, и дополнительно 20 тыс. леев, если они заложены согласно требованиям для продукции с IGP и DOP, и еще 20 тыс. леев/га — за автохтонные сорта и новой селекции.
«Считаю, что НБВиВ, министерство и производители приложили недостаточно усилий для продвижения этих вин, — продолжает г-н Диголян. — Нужно больше коммуникации и рекламных мероприятий в торговых сетях, винных барах — везде, где говорим об IGP и их важности, потому что на уровне закона и Тетрадей задач (для производства продукции с IGP) все сделано и гармонизировано с законодательством ЕС. Вот в чем наша проблема. Нужно приложить в этом направлении больше усилий. Это — то, что продемонстрировала Ассоциация производителей вин с IGP Valul lui Traian, организовав презентацию своих вин».
