Продуктовому ритейлу ужесточат работу. Это предусматривает Санитарный регламент для коммерческих единиц продовольственной торговли, который разработал минэкономики.
В документе прописаны новые требования к размещению, проектированию и оборудованию магазинов, к их освещению и вентиляции, к условиям реализации продуктов, включая использование торговых автоматов.
Впервые внесены корректировки в зонирование товаров. Так, коммерсантов обяжут создавать отдельные места для продуктов животного происхождения с добавлением растительных заменителей.
Места реализации таких товаров должна выделяться специальной надписью.
Регламент сохранил запрет на магазинную фасовку (т. н. порционирование) кондитерских изделий и хлеба. При этом уточняется, что кондитерская продукция может изготовляться и выставляться на продажу после разделения на порции в производственных секциях, при наличии соответствующих технологических условий. Однако хлеб и мелкие хлебобулочные изделия могут продаваться только упакованными и промаркированными.
Впервые в Молдове вводится новое правило продаж и хранения фруктов и овощей с учетом их совместимости. В частности — тех, что выделяют этилен. К примеру, яблоки, груши, бананы, персики, сливы, дыня, авокадо, которые постоянно вырабатывают этилен, запретят размещать рядом с такими продуктами, как капуста, морковь, огурцы, болгарский перец, тыква. Корнеплоды и вовсе будут продаваться отдельно от других фруктов и овощей категории «fresh».
Помимо этого, в магазинах прекратят практику продажи переработанных фруктов и овощей (соленых, квашеных, маринованных и др.), допускающих процесс самообслуживания. Такая продукция будет разрешена в специализированных отделах, с торговлей «через прилавок».
Под запрет попала разделка, а также фасовка пищевых продуктов животного происхождения в магазинах площадью до 24 кв. м.
Новый Санитарный регламент должен утвердить кабинет министров.
Ритейл пока не выразил своей официальной позиции по данным нововведениям. Об этом «ЛП» расскажет в следующих номерах.
