До сих пор в Украине премиальные вина из Молдовы мало известны. Соответственно, их сложно там продавать. В то же время молдавские производители говорят, что у них нет возможности познакомить украинских потребителей со своими лучшими винами, ведь для этого нужно давать их пробовать, и о таких винах надо рассказывать (в соответствующем месте). Однако теперь появились условия, чтобы заявить о винах «премиум» из РМ в Одессе, которая издавна известна началом торговых путей в этом регионе.
Выходец из Молдавии, предприниматель Валерий Мельник открыл первый в Украине винный клуб — Chalice Wineclub (дегустационный зал, винотека, винный бар), где представлены премиальные молдавские вина и проводятся их дегустации. В настоящее время там можно познакомиться с винами Asconi, Gogu Winery, Gitana Winery, Vinaria Purcari, Fautor, Chateau Vartely и под его собственным брендами – Egoist и Tesoro di Volpe. Ассортимент ещё формируется. Кроме молдавских вин, часть полок отведена местной продукции (её спрашивают иностранцы) и из ведущих винных стран.
Для производителей из Молдовы Chalice Wineclub – отличная площадка, чтобы красиво заявить о себе. Клуб находится в центре Одессы. Его обстановка говорит о том, что у владельца особое отношение к вину. Дегустации проводятся за массивным дубовым столом, за которым размещаются до 30 человек. В полу дегустационного зала сделаны крытые стеклом ниши, в которых лежат бутылки. На стенах висят написанные маслом портреты известных монахов-виноделов. Они и «подсказали» название заведения, т.к. монахи развивали и распространяли виноделие, берегли традиции и потребляли вино как источник сил, а также в церковных обрядах. Для этого они использовали чаши или кубки, которые на латыни и на английском языке называются «chalice». Но здесь «chalice» — это и философия, и искусство наслаждения лучшими винами. Chalice Wineclub — атмосферное место, где часто звучит живая музыка от музыкантов международного уровня, а в это время люди выбирают себе вино. В числе посетителей клуба есть дипломаты, депутаты, участники телешоу, а также в его стенах часто проводятся занятия школы сомелье.
«В настоящее время в Украине лишь кое-где можно найти молдавские вина премиум-качества, — говорит Валерий Мельник. — У нас они есть и будут постоянно. Я готов предоставлять виноделам площадку для мастер-классов, пусть приезжают, собирают аудиторию. Некоторые компании уже проводили у нас дегустации. Местным потребителям нужно дать попробовать качественные молдавские вина, потому что они их практически не знают. Но я уверен, что на них есть покупатели. У некоторых одесситов есть частные винные коллекции, стоимоcть которых даже не $100 тыс. Почему бы там не появиться и некоторым молдавским образцам с хорошим потенциалом для выдержки? Сегодня вино – статусный подарок, и его часто выбирают, когда не знают, чем удивить человека, у которого есть всё. Молдавские вина способны удивлять, что не раз демонстрировали разным скептикам. Я хочу показать самых лучших и продвигать Молдову. И я очень рад, что первым открыл клуб, где собраны лучшие вина с моей родины. Также я горжусь тем, что у меня молдавские корни, и я представляю нашу страну в Украине»
В Chalice Wineclub к хорошим винам подают, помимо разных закусок, молдавские вертуты. Будучи поваром по образованию, Валерий разработал собственный рецепт этой выпечки. А к уровню сервиса здесь относятся особенно, потому что Валерий Мельник почти 10 лет отработал на пассажирских лайнерах поваром. А в 1994 г. он прошел обучение в престижной Флоридской школе барменов. В настоящее время, помимо бизнеса в Одессе, у нашего земляка есть виноградники в районе Кэушень РМ. Выращенный урожай перерабатывается на винзаводе Asconi. Вина премиум-качества выпускаются под ТМ Egoist и Tesoro di Volpe. Эти вина экспортируются в Украину, Китай, Польшу и скоро появятся в США, где Валерий Мельник вместе с американским партнёром планирует открыть в Лос-Анжелесе салон молдавских вин.
