Есть вина, которые не подвержены влиянию моды. К ним можно отнести хересные вина. В Молдове только одно предприятие производит (с 1953 г.) такую продукцию – Vinuri-Ialoveni. Молдавские хересы славились своим качеством еще в советское время, успешно конкурируя и с испанскими хересами. И сегодня они продолжают подтверждать свое высокое качество наградами, полученными в международных винных состязаниях.
На престижном конкурсе Mundus Vini Spring Tasting` 2020, который состоялся 18-23 февраля в Германии, вино Ialoveni Armonios Exclusive Collection, 1994 завоевало Большую золотую медаль. В этом конкурсе участвовало почти 7,5 тыс. образцов вин со всего света, которые оценивали эксперты из 54 стран. Среди такого многообразия вин молдавский херес не остался незамеченным.
Ialoveni Armonios Exclusive Collection, 1994 – это бленд из трех европейских сортов винограда (Совиньон-блан, Рислинг и Алиготе). Вино было произведено по специальной технологии пленкования — под воздействием слоя хересных дрожжей (флора) на поверхности вина, залитого в неполные дубовые бочки объемом 500 л. В это время в вине происходят сложные биохимические процессы — увеличивается содержание альдегидов, сложных эфиров, ацеталей и других веществ, и уменьшается концентрация этилового спирта, глицерина, аминокислот, дубильных веществ, уксусной кислоты и т.д. Благодаря этим реакциям вино приобретает свои качества.
Дегустаторы Mundus Vini Spring Tasting` 2020 определили органолептический профиль Ialoveni Armonios Exclusive Collection, 1994, выделив в нем гармоничность, сложность, хорошую кислотность и потенциал, а в букете – ароматы орехов, сушеных фруктов, желтых фруктов, цедры апельсина, карамели.
Через несколько дней после присуждения Большой золотой медали на Mundus Vini Spring Tasting` 2020 копилка наград Vinuri-Ialoveni пополнилась новым трофеем – золотой медалью на конкурсе Eurasia Wine & Spirits Competition` 2020, который состоялся 27-28 февраля в Кишиневе. «Золото» завоевал крепкий напиток Academos 25 лет выдержки, аналогов которому в Молдове нет. По сути это – хересный дивин. Но, в отличие от коньяков/ дивинов, в производстве Akademos не было использовано ни капли воды.
«Крепость дистиллятов снижена хересным вином, — пояснил председатель АО Vinuri Ialoveni, доктор технических наук, заслуженный изобретатель Молдовы Штефан Одажиу. — В технологическом процессе не применялись химические компоненты, обработка выполнялась ультрафиолетовыми и инфракрасными лучами. Округлость во вкусе получена и благодаря дополнительному отдыху напитка (не менее одного года) в дубовых бочках из-под хересных вин (Oloroso), чтобы придать ему хересный стиль, как и в случае самых знаменитых брендов whisky. Для нового напитка придумано название новой категории, которое в настоящее время проходит регистрацию в AGEPI».
На днях состоялась дегустация хересных вин Vinuri-Ialoveni, в которой принял участие председатель Союза сомелье и экспертов России, заслуженный сомелье России Артур Саркисян. «Эти вина производят люди, которые очень верят в то, что они делают, и очень любят свое дело, — отметил он. — И они пытаются это передать в продукте. Как человек, которому нравятся хересы, хочу отметить, что все хересные вина Vinuri-Ialoveni, которые я попробовал, были качественными, чистыми. Видно, что они сделаны с душой. Однако десертный вариант (Ialoveni desert) мне более близок, потому что он более насыщенный и яркий. А хересный дивин Akademos – мой фаворит в данной ситуации. Мне приходится много дегустировать разных вин, поэтому могу с уверенностью сказать, что хересный дивин Akademos обладает потрясающим вкусом, он очень мягкий. Если меня спросить о том, пил бы я этот напиток или хотел бы кого-то угостить, то однозначно — да. Он на меня произвел впечатление».
Лучшим подтверждением этих слов было то, что перед отъездом из Молдовы Артур Саркисян и его коллега — вице-президент Российской ассоциации экспертов рынка ритейла Александр Ставцев, — зашли в фирменный магазин Vinuri-Ialoveni (на ул. В. Александри, 66) и приобрели по несколько бутылок вин, в том числе коллекционных (с сертификатом производителя), и хересного дивина Akademos, чтобы увезти их в Москву. Нет лучшего признания качества продукта, чем его покупка известными экспертами.
