Foto by Маша Кубышина
В соответствии с новыми правилами ЕС, направленными на сокращение пластиковых отходов, одноразовые пакетики будут запрещены для посетителей ресторанов, что заставит индустрию гостеприимства переосмыслить подход к подаче даже самых незначительных дополнительных блюд. И хотя это может показаться мелочью, это изменение затронет миллионы блюд каждый день.
Запрет является частью нового Регламента ЕС об упаковке и упаковочных отходах (PPWR), давно запланированной реформы в области использования, повторного использования и утилизации упаковки на территории всего блока.
Проще говоря, Брюссель решил, что крошечные пластиковые пакетики, часто используемые один раз и выбрасываемые, стали символом ненужных отходов. Согласно данным ЕС, одноразовая упаковка по-прежнему составляет значительную долю твердых отходов в Европе, и большая часть из них трудно поддается переработке.
Вместо этого от предприятий ожидается переход на многоразовые бутылки, диспенсеры или контейнеры. Для многих заведений это означает заметное изменение в сервировке столов и способе самообслуживания клиентов.
Разработка этого регламента заняла несколько лет, но теперь установлен окончательный срок — август 2026 года. Однако использование одноразовых пакетиков по-прежнему разрешено для заказов на вынос и доставку. ЕС сделал исключение для продуктов питания, покидающих ресторан, сославшись на соображения гигиены и транспортировки.
К 2030 году те же правила ЕС распространятся и на другие сектора, включая гостиничный бизнес. Это означает, что привычные миниатюрные флакончики шампуня и геля для душа, которые можно найти в ванных комнатах отелей, также будут постепенно выведены из употребления и заменены стационарными дозаторами с возможностью многоразового наполнения.
