Сезон виноделия-2022 начался примерно на две недели раньше, чем предыдущий, который, в свою очередь, опоздал с созреванием почти на месяц. К счастью, почти не сбылись тревожные прогнозы по поводу качества и количества урожая из-за засухи, которая началась еще осенью прошлого года. По этой причине к августу нынешнего на виноградниках был зарегистрирован сильный гидрологический стресс, а на сортах винограда позднего созревания наблюдалась остановка роста и развития.
И.о. директора НБВиВ Елизавета Бряхнэ отметила, что 2021-й год был лидером по ароматам белых вин, т.к. виноград белых сортов отличался высокой кислотностью и низким рН. В этом году виноделы говорят, что белый виноград был качественным, но вина из него не такие ароматные, как из прошлогоднего урожая, поскольку ароматика зависит от рН и кислотности.
На качество красных вин технологи не жаловались. Но по красным сортам наблюдается большая разница между виноградом, выращенным на юге и в центральной части Молдовы, из-за засухи, которая сильнее проявилась на юге. Если бы виноделы прислушивались к прогнозам специалистов по поводу влияния засухи на виноградники, то они должны были хорошо регулировать нагрузку на куст, чтобы смягчить стресс. Поскольку не все это сделали, при высокой урожайности в жару и засуху происходила остановка созревания. Поэтому на винзаводах на юге говорили, что необходимо делать шаптализацию. Однако, если бы была соответствующая нагрузка на куст, даже в таких погодных условиях при небольшом урожае и сахаристость, и титруемая кислотность были бы в пределах нормы. Не перегруженным виноградникам в августе очень помогли дожди. В центральной части страны и севернее виноград собрали с хорошим уровнем кислотности.
Если раньше были видны четкие отличия между виноградом, выращенным на юге и в более северных Теленештском, Унгенском районах, в первую очередь по значениям сахаристости и кислотности, то теперь такого уже нет. Есть много случаев, когда на северных виноградниках с правильно регулируемой нагрузкой собирают урожай с более высоким уровнем сахаристости, чем на юге, из-за засухи и перегруженных кустов.
В условиях микровинификации НБВиВ в этом году произвели вина из винограда Фетяска-албэ, Рара-нягрэ и Фетяска-нягрэ, выращенного на демонстрационных участках, расположенных в разных регионах. Гроздья были собраны на две недели раньше, чем в прошлом году, и характеризуются хорошим качеством, в том числе фенольной зрелостью.
«Многие производители говорят, что у них виноград хорошего качества, но также часто приходится слышать и о том, что получили маленький урожай, — говорит Елизавета Бряхнэ. — Тем не менее в целом по стране самое главное – виноград был более-менее здоровым, т.к. не возникло больших угроз болезней, поэтому и опрыскиваний пришлось делать меньше. Можно сказать, что качество гроздей лучше, чем в прошлом году. Пока нет точных данных о количестве переработанного урожая на винзаводах. Скорее всего, будет на 10-15% меньше, чем в 2021 г. Если в прошлом году мы переработали 255 тыс. т, то в этом году, может быть, 240 тыс. т. Можно сказать, что для виноделия год был хорошим. Первые результаты по качеству вин ждем в феврале следующего года на региональных дегустациях».
