Название этого предприятия не мелькает в рекламе и соцсетях, однако оно является очень крупным игроком в молдавском игристом сегменте. А с 2019 г. без лишней шумихи, скромно стало лидером по объему выпускаемого и продаваемого игристого вина на молдавском рынке, а также по экспортным поставкам. Многие потребители полюбили выпускаемые им вина, но не знают, кто их произвел. Речь идет о самом молодом в Молдове заводе игристых вин Bulgari Winery. Более того, эта компания, как ледокол, прорубила дорогу молдавским винам на рынок Латинской Америки, где ранее они не были представлены.
Самое современное производство
Несмотря на то, что оно ведет свою историю с 1870 г., предприятие было полностью реконструировано новым собственником в 2012-15 гг. Фактически было создано самое современное производство игристых вин. Сегодня оно — одно из самых технологичных в РМ. В настоящее время уже никого не удивишь оборудованием для переработки винограда из нержавеющей стали, ферментаторами в «рубашках» и пневматическими прессами. Здесь это все есть. Но также установлен единственный в республике пневмопресс с объемом разовой загрузки винограда 120 т., что позволяет выработать однородные виноматериалы. Еще три «маленьких» пресса используются для разделения потока винограда. Из уникального оборудования можно отметить собственный мощный генератор азота, который получают из атмосферного воздуха.
Однако, несмотря на то, что завод совсем новый, там постоянно ведутся работы по реконструкции, модернизации и усовершенствованию технологических процессов. Ежегодно внедряется новейшее технологическое оборудование, которое не только облегчает процессы, но и значительно улучшает качество продукции. По словам директора по производству Вадима Чернева, в 2018 г. закончилось строительство винохранилища на 380 тыс. дал виноматериалов, в 2020 г. запустили еще одно — с емкостным парком на 420тыс. дал. Всего на предприятии четыре хранилища общим объемом порядка 2,6 млн дал виноматериалов. Вся переработка винограда, а также хранение виноматериалов ведется со строгим соблюдением температурных режимов, с помощью трех мощнейших холодильных установок.
На заводе установлена линия изобарического розлива от ведущего немецкого производителя Krones (6 тыс. бутылок/час) – единственная в Молдове. С ростом заказов появилась необходимость установки еще одной линии розлива, которая была введена в эксплуатацию в 2020 г. На Bulgari Winery впервые в РМ наладили производство игристых вин в банке (0,25 л). Данный проект оказался очень успешным, и в 2021 г. компания приобрела вторую линию розлива игристого в жестебанку Krones на 10 тыс. банок/час. В настоящее время идет ее монтаж. Кроме того, до конца года планируется закупить и смонтировать оборудование для дальнейшей автоматизации процессов. Также постоянно обновляется и закупается лучшее оборудование для повышения точности анализов, ускорения испытаний и облегчения работы сотрудников. Сегодня лаборатории Bulgari Wineryпрактически нет равных в Молдове по оснащению.
Закладка новых плантаций
Bulgari Winery постоянно увеличивает площадь виноградников: ежегодно на 30-70 га. Общая площадь плантаций составляет 650 га. Все они расположены компактно вблизи Твардицы.
«У нас так подобраны сорта винограда, чтобы иметь возможность регулировать нагрузку на людей во время сбора и правильно дорабатывать виноматериал, — говорит Вадим Чернев. — Поэтому мы успеваем собрать виноград вовремя и обеспечить крепость белых игристых вин 12,5%. Выращиваем Совиньон-блан, Алиготе, Шардоне, Пино-блан, Ркацители, Пино-гри, Саперави, Каберне-совиньон и Мерло. Также у нас есть посадки таких редких для Молдовы сортов винограда, как Гаме (12 га) и Глера/ Просекко (24 га), из которого производим уникальные для Молдовы ассамбляжи для игристых вин и моносортовое игристое вино.
Наши агрономы и технологи контролируют весь цикл обработки виноградников. Виноделы и консультанты из Италии определяют зрелость винограда и момент технологического сбора, в зависимости от направления виноматериала. К каждому сорту винограда для белых вин мы подобрали технологические режимы переработки, разработали техкарты по производству для получения легкого, ароматного игристого. У нас в штате есть технолог с опытом работы в Австралии и Калифорнии, который специализируется, в основном, на красных винах, два технолога — с опытом и стажировкой в Италии, из Италии приезжают технологи на период сезона».
В 2020 г. на Bulgari Winery переработали более 10 тыс. т винограда. На 2021 г. планируется прирост на 25-35%, т.к. увеличился спрос на продукцию предприятия.
Даже «классика» есть
В 2020 г. компания продала свыше 6 млн бутылок игристых вин. Большая часть из произведенного объёма была реализована партнерам в Молдове под торговыми марками Apriori, Legenda Moldovei, Pierre Monte, Fresco, DOR. В Молдове не все знают, что Bulgari Winery является и производителем «классики» (method champenoise). В 2018 г. здесь было заложено производство классических игристых вин, первая партия которых успешно реализована в ЕС.
Помимо игристых вин высокого качества, Bulgari Winery изготавливает и тихие вина. Несмотря на то, что их доля не превышает15%, уже сформировалась база клиентов, которые просят эти вина. На молдавском рынке есть тихие красные вина, которые произведены для основного дистрибьютора под ТМ Apriori и Jadore. Cкоро на внутренний рынок выйдут тихие вина и под собственной ТМ Bulgari.
Очень хорошо начал развиваться сегмент продукции, разлитой в алюминиевую банку. Это — очень сложный и дорогостоящий проект для игристых вин из-за давления и состава вина. В прошлом году жемчужные вина (производятся с меньшим давлением) в банке появились и в Молдове под ТМ Apriori. Для них была использована технология вин Asti (одним брожением, которое останавливается холодом). В этом году на молдавский рынок вышли ещё несколько позиций жемчужных вин в банках под ТМ Pierre Monte и Tiziano.
В целом ассортимент продукции очень большой. Помимо игристых вин в стекле и алюминиевых банках, есть много видов слабоалкогольных напитков, в том числе перламутровых («перламутр» – пищевой, на натуральной основе). Всего у Bulgari Winery более 120 наименований продукции. И предприятие стабильно регистрирует увеличение продаж. В 2020 г., по сравнению с 2017 г., рост составил «скромные» 100%. Секрет достижений достаточно простой – он в постоянной работе над качеством, поиске новых рынков и партнеров, грамотном маркетинге.
У этой успешной работы есть еще одна сторона. Предприятие платит налоги и обеспечивает рабочие места. За последний год оно перечислило в казну более 12 млн леев. На заводе трудятся свыше 200 человек и 250 – на виноградниках (вместе с сезонными рабочими).
Экспорт в Чили и Австралию
Многие молдавские производители даже не мечтают об экспорте своих вин в Чили и Австралию, т.к. эти страны — известные сильные винные производители. А в Bulgari Wineryв прошлом году затеяли, как сначала казалось, авантюру с поставкой игристых вин на чилийский рынок, а потом и на австралийский. На удивление дебют прошел успешно на обоих континентах. В настоящее время на этих рынках уже представлен большой ассортимент игристых вин, в том числе в алюминиевых банках, и напитков от Bulgari Winery.
«Поставка вина на рынки Чили и Австралии для нас была в первую очередь стратегической задачей, и мы ее решили, — уверен Вадим Чернев. – В 2021 г. мы предоставили дистрибьютору из Чили эксклюзивное право продажи определенных продуктов на всю Латинскую Америку. Уже осуществляются поставки в Перу, Уругвай и Парагвай. В основном, брютов. Партнер считает, что молдавские игристые вина получаются намного лучше, чем чилийские, и похожи на Prosecco, которое он закупал в Италии. Мы зарегистрировали в Чили ТМ Bulgari и предусмотрели немалый маркетинговый бюджет для продвижения на рынках в Латинской Америке».
География Bulgari Winery
В прошлом году начался экспорт и в Нигерию. Отгрузили пробную партию, чтобы проверить логистику, как отреагирует рынок на продукцию. На 2020 г. есть хороший контракт на более чем 600 тыс. бут. Для этого рынка тоже разрабатывается новая линейка. После экспорта на такие экзотические для Молдовы рынки, как Чили и Австралия, США уже кажется вполне традиционным. В прошлом году компания Bulgari Winery начала активно работать с американцами по продукции в алюминиевой банке.
В целом 2020-й год для Bulgari Winery был урожайным на новые рынки и контракты. В их числе – Германия, Болгария (поставки игристых вин Bulgari – попадание в точку на болгарском рынке), новые клиенты в Белоруссии и т.д. Предприятие начало работать с мощнейшим дистрибьютором в России -компанией «Лудинг», а в настоящее время на финальной стадии находится контракт с одной из российских федеральных сетей.
География экспорта этой компании насчитывает до 20 стран, расположенных на шести континентах. Из последних заключенных контрактов – на поставки в Турцию тихих вин. Продукция продается в сетях, и ведутся переговоры с отелями. И еще разрабатывается линейка игристых вин.
«Если раньше, как и многие отечественные предприятия, мы могли прилично снижать цены, чтобы только не упустить контракт и поставить вина на полки магазинов, то сегодня уже не преследуем эту цель. У нас нет такой необходимости. Мы можем себе позволить отстаивать нашу цену, т.к. предприятие зарекомендовало себя на рынке как производитель высококачественной продукции. Думаю, что всем молдавским заводам нужно переходить к более качественным продажам и завоевывать рынки не ценой, а качеством. Мы сделали именно такой выбор. Bulgari Winery–молодая, амбициозная компания. Наша команда не останавливается на достигнутых успехах и расширяет ареал поставок. Мы постоянно находимся в поисках новых партнеров и рады новым деловым контактам для взаимовыгодного сотрудничества», — говорит Вадим Чернев.
P.S. Больше информации о Bulgari Winery можно найти на его сайте www.bulgariwinery.com
