Vino & Proviant
№ 3 (1553) 31 Янв. 2025 Исторический рекорд весной не повторится

По оценке Moldova Fruct, вне активного сезона переработки фруктов, до июня 2025 года включительно, на молдавские фабрики по производству яблочного концентрата может поступить порядка 10-15 тыс. тонн яблока урожая-2024. В Ассоциации производителей плодоовощных консервов Speranța Con считают, что потенциальный объем внесезонного сырья может оказаться еще больше – до 25-30 тыс. тонн промышленного яблока.

 

Такой сценарий развития событий в принципе не желателен (для фермеров). Но вполне реалистичен. Стоит напомнить, что весной 2021 на консервные фабрики Молдовы ушло порядка 40 тыс. тонн яблока. А, между прочим, в январе того года цены на яблоки почти всех сортов в Молдове были почти такими же, как в январе 2025 (с поправкой на инфляцию).

Почему это плохо? Считается, что при нормальной постановке плодового бизнеса соотношение десертного и промышленного яблока в структуре реализованного урожая должно быть примерно 70/30. В яблочном бизнесе Италии, который считается образцовым, это соотношение близко к 80/20. То есть, львиная доля приходится на высококачественное яблоко, продаваемое по высокой цене, а остальное – сырье, техническое яблоко, которое может быть реализовано на фабрики «по себестоимости» или с минимальной прибылью. 

Весной 2025 цена спроса на техн�
Весь текст публикации доступен подписчикам «ЛП»