
По оценке Moldova Fruct, вне активного сезона переработки фруктов, до июня 2025 года включительно, на молдавские фабрики по производству яблочного концентрата может поступить порядка 10-15 тыс. тонн яблока урожая-2024. В Ассоциации производителей плодоовощных консервов Speranța Con считают, что потенциальный объем внесезонного сырья может оказаться еще больше – до 25-30 тыс. тонн промышленного яблока.
Такой сценарий развития событий в принципе не желателен (для фермеров). Но вполне реалистичен. Стоит напомнить, что весной 2021 на консервные фабрики Молдовы ушло порядка 40 тыс. тонн яблока. А, между прочим, в январе того года цены на яблоки почти всех сортов в Молдове были почти такими же, как в январе 2025 (с поправкой на инфляцию).
Почему это плохо? Считается, что при нормальной постановке плодового бизнеса соотношение десертного и промышленного яблока в структуре реализованного урожая должно быть примерно 70/30. В яблочном бизнесе Италии, который считается образцовым, это соотношение близко к 80/20. То есть, львиная доля приходится на высококачественное яблоко, продаваемое по высокой цене, а остальное – сырье, техническое яблоко, которое может быть реализовано на фабрики «по себестоимости» или с минимальной прибылью.
Весной 2025 цена спроса на техн�
Весь текст публикации доступен подписчикам «ЛП»
|