По оценке Moldova Fruct, вне активного сезона переработки фруктов, до июня 2025 года включительно, на молдавские фабрики по производству яблочного концентрата может поступить порядка 10-15 тыс. тонн яблока урожая-2024. В Ассоциации производителей плодоовощных консервов Speranța Con считают, что потенциальный объем внесезонного сырья может оказаться еще больше – до 25-30 тыс. тонн промышленного яблока.
Такой сценарий развития событий в принципе не желателен (для фермеров). Но вполне реалистичен. Стоит напомнить, что весной 2021 на консервные фабрики Молдовы ушло порядка 40 тыс. тонн яблока. А, между прочим, в январе того года цены на яблоки почти всех сортов в Молдове были почти такими же, как в январе 2025 (с поправкой на инфляцию).
Почему это плохо? Считается, что при нормальной постановке плодового бизнеса соотношение десертного и промышленного яблока в структуре реализованного урожая должно быть примерно 70/30. В яблочном бизнесе Италии, который считается образцовым, это соотношение близко к 80/20. То есть, львиная доля приходится на высококачественное яблоко, продаваемое по высокой цене, а остальное – сырье, техническое яблоко, которое может быть реализовано на фабрики «по себестоимости» или с минимальной прибылью.
| Весной 2025 цена спроса на техническое яблоко в Молдове вряд ли будет выше 4 леев/кг. Так как по сравнению с прошлогодней пиковой величиной яблочный концентрат в Евросоюзе к январю текущего года успел подешеветь примерно на 30%. |
Осенью прошлого года закупочная цена на техническое (промышленное) яблоко в Молдове была аномально высокой – на пике сезона доходила до 6 леев за кг. То есть, почти сравнялась с минимальной оптовой ценой десертного яблока. Не удивительно, что при такой конъюнктуре рынка примерно половина прошлогоднего урожая (около 220 тыс. тонн) была продана еще осенью на промпереработку. Однако, свои планы – заготовка примерно 240-250 тыс. тонн промышленного яблока – консервщикам осенью реализовать в полном объеме не удалось.
Практически все рыночные операторы сошлись во мнении, что осенью 2024-го мировой рынок плодового сырья был сильно «перегрет». Случилось редкое явление: из-за неурожаев аномально выросли закупочные цены и на промышленное яблоко, и на апельсины (оба фрукта – основа всех соковых микстов и сокосодержащих напитков). В Италии оптовая цена на техническое яблоко доходила до беспрецедентного уровня — 0,28-0,30 евро за кг (совсем недавно нормой была цена 0,07-0,09 евро за кг). В Молдове цена за это сырье в 6 леев за кг и даже чуть выше тоже стала историческим рекордом. Не удивительно, что в конце осени некоторые отечественные консервные компании вышли из неадекватной «гонки за сырье», хотя его предложение еще было.
